Pečené vepřové maso s houbovou omáčkou a špenátem

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: Antonis Achilleos

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 607, celkový tuk 37 G., nasycené tuky G., bílkoviny 42 G., sacharidy 25 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Pečené vepřové maso s houbovou omáčkou a špenátem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 kus (650 - 700 g) vepřové panenky k pečení, bez kosti, očištěné od přebytečného tuku
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
3 lžíce pšeničné mouky
2 lžíce olivového oleje
650-700 g čerstvých hřibů, nakrájených na čtvrtky
2/3 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
1/2 lžíce suchého červeného vína "Marsala"
1/3 šálku smetany ke šlehání
4 lžičky čerstvě vymačkané citronové šťávy
1/2 šálku čerstvých petrželových lístků
450 g mladého špenátu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, mouka, hřiby, červené víno, krém, citronová šťáva, petržel, špenát

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F). Vepřové maso podélně rozkrojte napůl a otevřete ho jako knihu. Vepřové maso osolte, opepřete a obalte ve 2 lžících mouky. Na pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje. Vepřové maso smažte 3 minuty z každé strany. Maso vložte do zapékací misky (pekáč s tukem si vyhraďte) a pečte 15–20 minut. Propečenost zkontrolujte zapíchnutím teploměru do středu; teploměr by měl ukazovat 60 °C (140 °F). Maso položte na prkénko a nechte 5 minut odpočinout.
Do stejné pánve přidejte houby a 1/4 lžičky soli a vařte dozlatova, asi 8 minut. Přidejte zbývající 1 lžíci mouky a za stálého míchání vařte další minutu. Přidejte vývar a víno Marsala a přiveďte k varu. Přidejte smetanu a vařte, dokud omáčka nezhoustne, asi 8 minut. Vypněte oheň a vmíchejte 2 lžičky citronové šťávy a petrželku.

V hrnci s tlustým dnem zahřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje. Přidejte špenát a vařte, dokud listy nezměknou, 3 až 4 minuty. Vmíchejte zbývající 2 lžičky citronové šťávy a osolte a opepřete. Vepřové maso nakrájejte a podávejte s houbovou omáčkou a špenátem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / Food Network - recepty

Podobné recepty