Zapečené těstoviny Alfredo se špenátem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 574, celkový tuk 28 G., nasycené tuky 17 G., bílkoviny 21 G., sacharidy 56 G., vlákno 4 G., cholesterol 82 mg, sodík 641 mg, cukr 5 G.

Těstoviny Alfredo v úžasné krémové parmazánové omáčce jsou ještě sytější a lahodnější, když se podávají jako zapékané jídlo. Smažené žampiony a špenát jim dodávají nádech bohatosti, zatímco bohatá vrstva hrubé panko strouhanky vytváří lahodně křupavou kůrku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g krátkých těstovin, jako jsou peříčka nebo vlákna
1 hrnek ricotty
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
Kůra z 1 citronu
7 lžic másla
1 balení (280 g) tenkých plátků žampionů
220 g čerstvého špenátu
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 hrnek suchého bílého vína nebo lehce osoleného zeleninového vývaru
1 hrnek nízkotučné smetany (10 %)
0,5 šálku smetany ke šlehání
Lehce osolený zeleninový vývar dle potřeby
1 lžíce strouhaného parmazánu
3/4 šálku panko strouhanky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny, sýr ricotta, Parmazán, krém, bílé víno, žampiony, špenát, citronová kůra

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Vařte těstoviny o 2 minuty kratší dobu, než je uvedeno na obalu, dokud nebudou al dente. Propláchněte těstoviny studenou vodou, abyste zastavili proces vaření, a dejte stranou.
Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte zapékací misku o rozměrech 22 x 32 cm 1 lžící másla. V malé misce smíchejte ricottu s petrželkou a citronovou kůrou a dejte stranou.

Ve velké, hluboké pánvi rozehřejte na středním plameni 2 lžíce másla. Přidejte houby a osolte a opepřete. Vařte, dokud houby nepustí tekutinu, 5–6 minut. Přidejte špenát a česnek a za častého míchání vařte, dokud špenát nezvadne. Vyjměte houby a špenát z pánve a tekutinu si uschovejte.
Do pánve přidejte 2 lžíce másla. Zalijte vínem, přiveďte k varu a vařte 1,5–2 minuty na mírném ohni. Přidejte všechnu smetanu, osolte a opepřete a za stálého míchání vařte, dokud se zcela nespojí. Pokud omáčka během vaření příliš zhoustne, můžete ji zředit trochou zeleninového vývaru. Jakmile je omáčka hotová, sejměte ji z plotny a vmíchejte 3/4 hrnku parmazánu.
Zbývající 2 lžíce másla rozpusťte v malé pánvi. Sejměte z plotny a vmíchejte. strouhanka a zbývající 1/4 hrnku parmazánu.
Ve vymazaném pekáči smíchejte těstoviny, zeleninu a omáčku. V případě potřeby přidejte trochu vývaru. Na těstoviny lžící nasypte ricottu a lehce ji vtlačte do těstovin. Posypte parmazánem. Přikryjte a pečte 20 minut. Poté odkryjte a pečte dozlatova, asi 20 minut.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Těstoviny / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / Italská kuchyně / Ree Drummond

Podobné recepty