Těstoviny fettuccine s omáčkou Alfredo

Hlasy: 2

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Hedvábná textura smetany k smetaně, oříškového parmazánu a másla dodává tomuto ikonickému italskému pokrmu texturu a chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g suchých těstovin fettuccine
1 lžíce jemně nastrouhaného parmazánu
1 hrnek smetany ke šlehání
6 lžic (90 g) másla
1 nakrájená šalotka
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Čerstvá petrželka na ozdobu, volitelně

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny fettuccine, krém, Parmazán, šalotka, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Fettuccine uvařte v hrnci s vroucí osolenou vodou do stavu al dente. Sceďte je přes cedník a ponechte si 1/4 hrnku tekutiny, ve které se těstoviny vařily.

Zatímco se těstoviny vaří, rozpusťte máslo ve středně velkém hrnci na středně vysokém plameni. Přidejte šalotku a restujte ji do změknutí. Přidejte smetanu ke šlehání a přiveďte k varu. Vařte, dokud omáčka trochu nezhoustne, asi 5 minut. Sejměte z plotny.
Vraťte těstoviny do hrnce, ve kterém se vařily, zvyšte plamen na středně vysoký a přidejte odloženou tekutinu, z níž se vařily. Přidejte smetanovou omáčku a polovinu parmazánu a důkladně promíchejte. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Posypte zbývajícím parmazánem a petrželkou (volitelně). Ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Těstoviny / Italská kuchyně / Emeril Lagasse

Podobné recepty