Kuře Alfredo Manicotti

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tyto široké italské těstoviny manicotti jsou plněné šťavnatou náplní z ricotty, kuřecího masa a špenátu a zapečené v krémové omáčce Alfredo, posypané strouhaným sýrem. Náplň je vyrobena z grilovaného kuřete a manicotti není třeba před plněním vařit: během pečení v omáčce se propečou. Tím se výrazně zkrátí doba vaření. Vrcholem tohoto zapékaného pokrmu jsou křupavé kousky slaniny, které manicotti pokrývají, spolu s roztaveným sýrem navrchu. Vydatné domácí těstoviny v nejlepším provedení!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Alfredo omáčka

6 silných proužků slaniny, nakrájených na kostičky
3 stroužky česneku, rozdrcené
1 pórek (asi 280 g), pouze bílá a světle zelená část, nakrájený na tenké plátky
2,5 šálku nízkotučné smetany (10 %)
0,5 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu
Špetka drcených vloček červené papriky
Šťáva z půlky citronu
110 g smetanového sýra, pokojové teploty
0,5 hrnku nasekaných čerstvých petrželových lístků a navíc na servírování

Plnicí

1 balení (280 g) mraženého špenátu, rozmraženého a vymačkaného z vody
2,5 hrnku ricotty (asi 450 g)
1 polévková lžíce. kuřata gil, nakrájené na kostičky
3/4 hrnku strouhané směsi italských sýrů (parmazán, provolone, mozzarella)
Špetka drcených vloček červené papriky
Šťáva z půlky citronu
Speciální vybavenívelký jednorázový cukrářský sáček nebo sáček na zip

Pasta

1 balení (220 g) manicotti
0,5 šálku strouhané směsi italských sýrů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny manicotti, grilované kuře, špenát, pórek, slanina, smetanový sýr, Parmazán, sýr ricotta, sýr provolone, sýr mozzarella, krém, citronová šťáva, vločky červené papriky

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Alfredo omáčka:

Ve velké pánvi na středně vysokém plameni opečte slaninu do křupava, 7–8 minut. Přendejte ji na talíř vyložený papírovou utěrkou a dejte stranou.

Do pánve se zbývajícím vyškvařeným tukem přidejte česnek a pórek a vařte do průsvitnosti, asi 2 minuty. Přidejte smetanu, parmazán, červenou papriku a citronovou šťávu a přiveďte k varu. Přidejte smetanový sýr a vařte, dokud omáčka nezhoustne a sýr se nerozpustí, asi 5 minut. Sejměte z plotny, vmíchejte petrželku a dochuťte solí a pepřem dle chuti.

Plnicí:

Ve velké míse smíchejte špenát, ricottu, kuřecí maso, strouhaný sýr, vločky červené papriky, citronovou šťávu, 1 čajovou lžičku soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Promíchejte. Směs přendejte do velkého cukrářského sáčku (nebo sáčku na zip) a ustřihněte malý roh.
Pasta:

Na dno zapékací misky o rozměrech 23 x 33 cm (ne skleněné) dejte 1 hrnek omáčky a rozetřete ji. Naplňte každý konec nepečených manicotti trubiček tak, aby byly zcela naplněné, a uspořádejte je do zapékací misky. Navrch dejte zbývající omáčku, osmaženou slaninu a strouhaný sýr. Přikryjte alobalem a pečte 30–40 minut, dokud omáčka nezačne bublat a těstoviny nebudou uvařené.
Vyjměte pekáč z trouby a odstraňte alobal. Zapněte troubu na gril. Grilujte povrch zapékací mísy dozlatova, 3–4 minuty. Posypte nasekanou petrželkou.