Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Manicotti v rajčatové omáčce, plněné ricottou, špenátem a slaninou - podrobný recept.

Složení:

Manicotti

• 8 trubiček manicotti nebo cannelloni (těstoviny ve tvaru trubice)
• Rostlinný olej
• 1 lžíce olivového oleje
• 9 kusů uzené slaniny, nakrájené na kousky
• 285 g mraženého špenátu
• 425 g ricotty pokojové teploty
• 1/3 hrnku strouhaného parmazánu, pokojové teploty
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• 1/4 lžičky muškátového oříšku
• 1 velké vejce, pokojové teploty
• 120 g strouhané mozzarelly na posypání
• Olivový olej na pokapání

Omáčka

• 2/3 hrnku šlehané smetany
• 1/3 hrnku plnotučného mléka
• 1 lžíce mouky
• 1/4 čajové lžičky soli
• 1/8 lžičky mletého černého pepře
• 2 velké špetky muškátového oříšku
• 170 g strouhané mozzarelly
• 1,5 lžíce rajčatová omáčka s bazalkou

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

slanina, sýr ricotta, Parmazán, sýr mozzarella, mléko, krém, vejce, špenát, muškátový oříšek

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia. Vymažte oválný nebo obdélníkový plech na pečení rostlinným olejem.
  
  Pro manicottiVe velkém hrnci přiveďte k varu vodu na středním plameni. Přidejte máslo a těstoviny. Vařte za občasného míchání do změknutí 5 až 7 minut. Sceďte a přikryjte, aby se těstoviny mohly mírně napařit.
Krok 2
• Ve velké pánvi opečte slaninu dozlatova a dokřupava, asi 7 minut. Sceďte na papírových utěrkách a nechte vychladnout.
  
  Ve velké míse smíchejte vychladlou slaninu, špenát, ricottu, parmazán, 1/2 lžičky soli, pepř, muškátový oříšek a vejce. Míchejte do hladka. Malou lžičkou naplňte manicotti trubičky směsí s ricottou.
Krok 3
• Na rajčatovou omáčkuVe středně velkém hrnci smíchejte šlehačku, mléko, mouku a muškátový oříšek. Osolte a opepřete a vařte na středním plameni, dokud omáčka nezhoustne. Postupně za stálého míchání přidávejte mozzarellu, dokud omáčka nezhoustne. Snižte plamen na minimum a vařte asi 1 minutu, občas promíchejte. Vmíchejte rajčatovou omáčku.
  
  Nalijte polovinu omáčky na dno připravené zapékací misky. Na omáčku rozložte manicotti v jedné vrstvě. Zbývající omáčkou přelijte manicotti a posypte mozzarellou. Pokapejte olivovým olejem a misku přikryjte alobalem. Pečte, dokud se sýr nerozpustí, 20 až 25 minut.
  
  Recept manicotti se špenátem pod sýrovou krustou.

Hlasy: 2