Špenátové ravioli s omáčkou z pečených sladkých paprik

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 560, celkový tuk 29 G., nasycené tuky 14 G., bílkoviny 19 G., sacharidy 53 G., vlákno 7 G., cholesterol 155 mg, sodík 810 mg, cukr 7 G.

Tento recept je skvělým příkladem toho, jak rychle a snadno servírovat připravené ingredience jako lahodný italský pokrm. Kupované ravioli se špenátem a sýrem se uvaří a přelijí rajčatovou omáčkou, která se vaří s pečenými paprikami a parmazánem v suchém bílém víně se smetanou. Papriky se nejlépe grilují v troubě, aby se jejich opečená slupka snadno oloupala a dužina rozvinula svou charakteristickou, bohatou chuť. Lahodná omáčka se krásně hodí ke šťavnaté náplni ravioli. Každou porci podávejte posypanou slanou ricottou (ricotta salata) a čerstvou mátou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 balení (500 g) chlazené ravioli se špenátem a sýrem
1 středně velká červená paprika
2 lžíce extra panenského olivového oleje
3 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
1/4 - 0,5 lžičky vloček červené papriky
1 plechovka (400 g) celých rajčat San Marzano, konzervovaných ve vlastní šťávě, ručně rozmačkaných
1/4 šálku suchého bílého vína
1/4 šálku smetany ke šlehání
1/4 lžíce strouhaného parmazánu
60 g rozdrobeného sýra ricotta
2 lžíce tenké plátky čerstvé máty

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: ravioli, Rajčata San Marzano, bílé víno, Parmazán, sýr ricotta, krém, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na grilování. Papriky položte na plech s okrajem a grilujte je, otáčejte je, dokud nebudou ze všech stran opečené, asi 3 minuty. Přendejte do misky a přikryjte talířem.
Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte ravioli a vařte podle návodu na obalu. Sceďte.

Mezitím rozehřejte olivový olej ve velké pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte česnek a vločky červené papriky a za občasného míchání vařte, dokud česnek nezměkne, asi 1 minutu. Přidejte rajčata a jejich šťávu; vařte za stálého míchání, dokud omáčka nezačne houstnout, asi 2 minuty. Zalijte vínem a duste na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, asi 5 minut.
Z pečených paprik oloupejte spálenou slupku, odstraňte stonky a semínka. Papriky rozmixujte v mixéru nebo kuchyňském robotu do hladka, poté je přidejte do rajčatové omáčky a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, asi 2 minuty. Přidejte smetanu ke šlehání a za občasného míchání vařte, dokud omáčka nezíská krémovou konzistenci, asi 1 minutu. Vmíchejte parmazán a osolte dle chuti.
Rozdělte ravioli na talíře, každou porci přelijte omáčkou a posypte ricottou salata a mátou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Vegetariánská jídla / Letní jídla / Hlavní chody / Těstoviny / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Sbírky receptů