Knedlíčky se špenátem a ricottou v rajčatové omáčce

Hlasy: 2

Jak připravit - Špenátové a ricotta gnocchi v rajčatové omáčce

Fotografie pokrmu: Ryan Dausch

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 540, celkový tuk 35 let G., nasycené tuky G., bílkoviny 24 G., sacharidy 31 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Knedlíčky se špenátem a ricottou v rajčatové omáčce - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

300 g mraženého špenátu, rozmrazeného, vymačkaného a nadrobno nasekaného
2 lžíce. sýr ricotta
1/4 hrnku strouhaného parmazánu, plus navíc na servírování
1/4 hrnku olivového oleje
3 stroužky česneku, prolisované
1 konzerva (800 g) oloupaných celých rajčat ve vlastní šťávě bez přidané soli
8 velkých listů čerstvé bazalky
1/2 hrnku mouky, plus trochu navíc na podsypání
2 velké žloutky
Špetka mletého muškátového oříšku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka, vejce, sýr ricotta, Parmazán, špenát, rajčata, česnek, muškátový oříšek, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci rozehřejte na středním plameni 2 lžíce olivového oleje. Přidejte česnek a za stálého míchání vařte 1–2 minuty, dokud nezměkne.

Vmíchejte rajčata a dřevěnou lžící je rozmačkejte, dokud omáčka nebude hrudkovitá. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na minimum a vařte za občasného míchání asi 12 minut, dokud omáčka nezhoustne. Vmíchejte bazalku a dochuťte solí a pepřem. Sejměte z ohně a přendejte do mixéru. Rozmixujte do hladka.
Vysypte plech s okrajem moukou a dejte stranou. Ve velké míse smíchejte špenát, ricottu, parmazán, žloutky, muškátový oříšek a 1 lžičku soli a pepře. Přidejte mouku a dobře promíchejte.

Na pomoučený plech dejte lžíce těsta. Plechem s ním třeste sem a tam, aby se těsto obalilo v mouce a okraje se uhladily. Dejte na 10 minut do lednice.

Mezitím přiveďte k varu velký hrnec vody. Snižte plamen na minimum. Přidejte vychladlé knedlíky a vařte, dokud nevyplavou na hladinu a nezměknou, 4–5 minut.

Pomocí děrované lžíce vyjměte a přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby okapaly. Podávejte gnocchi v rajčatové omáčce, pokapané zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje. Posypte parmazánem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Těstoviny / Food Network - recepty

Podobné recepty