Špagety s masovými kuličkami v rajčatové omáčce

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Připravte si špagety s masovými kuličkami v rajčatové omáčce po italsku. Na tento pokrm uvařte špagety zvlášť, upečte masové kuličky v troubě a připravte rajčatovou omáčku. Poté vše smíchejte a vychutnejte si skvělou kombinaci chutí, vůní a textur. Omáčka i masové kuličky jsou prodchnuty aromatickým kořením a bylinkami typickými pro středomořskou kuchyni. Hovězí masové kuličky s parmazánem jsou přesně tak pevné, prostě dokonalé. Podávejte s čerstvým, křupavým chlebem a sklenkou suchého červeného vína.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pasta

450 g špaget

Masové kuličky

0,5 kg mletého hovězího masa
2 lžičky worcesterské omáčky
1 vejce, rozšlehané
0,5 lžíce. Italské strouhanky
1/4 lžíce strouhaného parmazánu nebo sýra Romano
2 stroužky česneku, nasekané

Omáčka

2 lžíce olivového oleje
0,5 lžičky vloček červené papriky
4 stroužky česneku, rozdrcené nebo nasekané
1 malá cibule, jemně nakrájená
1 hrnek hovězího vývaru
1 plechovka (800 g) konzervovaných pyré z rajčat
Hrst nasekané petrželky
10 čerstvých bazalkových lístků, natrhaných nebo nakrájených na tenké plátky
Strouhaný sýr, například parmazán nebo romano, k podávání
Křupavý chléb nebo česnekový chléb na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny špagety, mleté hovězí maso, Worcestrová omáčka, vejce, strouhanka, Parmazán, Sýr Pecorino Romano, česnek, vločky červené papriky, cibule, bujón, pyré z rajčat, petržel, bazalka, bílý chléb

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C.
Na sporák postavte velký hrnec s vodou a vařte špagety. Jakmile se voda vaří, přidejte sůl a těstoviny a vařte do al dente.

Smíchejte mleté hovězí maso s worcesterskou omáčkou, vejcem, strouhankou, sýrem, česnekem, solí a pepřem. Z mletého hovězího masa vyválejte kuličky o průměru 4 cm a položte je na plech s nepřilnavým povrchem nebo vymazaný olivovým olejem. Pečte 10–12 minut, dokud maso neztmavne.
Rozehřejte hlubokou pánev nebo středně velký hrnec na středním plameni. Přidejte olej, paprikové vločky, česnek a nadrobno nakrájenou cibuli. Restujte 5–7 minut, dokud cibule nezměkne. Přidejte hovězí vývar, nakrájená rajčata a bylinky. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 10 minut.
Sceďte těstoviny a horké špagety promíchejte s několika naběračkami omáčky a strouhaným sýrem. Do zbývající omáčky dejte masové kuličky. Těstoviny rozdělte do misek a navrch přidejte omáčku a masové kuličky. Posypte dalším strouhaným sýrem. Podávejte s obyčejným nebo česnekovým chlebem (a sklenkou dobrého chianti!).

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Těstoviny / Maso / Evropská kuchyně / Italská kuchyně / Rachael Ray

Podobné recepty