Špagety s andělskými vlasy v rajčatové omáčce

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Těstoviny Andělské vlasy se vaří ve skvělé italské omáčce zvané Puttanesca. Na tento pokrm budete potřebovat převážně trvanlivé ingredience: konzervovaná rajčata, ančovičky, kapary, olivy, koření, parmazán a česnek. Tuto sadu si proto mějte ve spíži pro chvíle, kdy byste najednou dostali chuť na lahodné italské těstoviny. Jedinou čerstvou ingrediencí, kterou budete potřebovat, je petržel, ale tu stejně často máte v lednici. Podávejte tyto těstoviny jako samostatné vegetariánské jídlo nebo jako přílohu k masu či kuřeti.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

340 g suchých těstovin capellini (andělské vlasy)
3 lžíce olivového oleje + navíc na těstoviny
1 plechovka (800 g) celých rajčat z konzervy
6 stroužků česneku, nakrájených na tenké plátky
4 filety z ančoviček
0,5 lžičky drcených vloček červené papriky nebo méně
0,5 hrnku hrubě nasekaných vypeckovaných černých oliv
3 lžíce kaparů, scezených
Strouhaný parmazán na servírování
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny capellini, švestková rajčata, Ančovičky, kapary, olivy, Parmazán, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu hrnec s osolenou vodou. Uvařte těstoviny podle návodu na obalu do stavu al dente. Sceďte, přidejte trochu olivového oleje a uchovávejte v teple.
Rajčata sceďte (šťávu si schovejte) a dejte je do velké mísy. Rajčata rozmačkejte rukama. Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středně nízkém plameni. Přidejte česnek, ančovičky a chilli vločky a za občasného míchání vařte, dokud česnek nezlehka nezezlátne, asi 3 minuty. Přidejte rozmačkaná rajčata a velkou špetku soli a černého pepře. Zvyšte plamen na střední a přiveďte k varu. Vařte za občasného míchání, dokud rajčata nezměknou a nezačnou ztrácet tvar, 5 až 7 minut.

Přidejte olivy, kapary a rajčatovou šťávu. Pokračujte v dušení, dokud omáčka trochu nezhoustne a chutě se nespojí, asi 10 minut.
Do pánve přidejte uvařené těstoviny spolu s petrželkou a zbývající 1 lžící olivového oleje a důkladně promíchejte. Osolte a opepřete dle chuti. Podávejte posypané parmazánem.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Hlavní chody / Těstoviny / Zelenina a houby / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty