Těstoviny Angel Hair v mrkvovo-ořechové omáčce

Hlasy: 8

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 564, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 21 G., sacharidy 75 G., vlákno 9 G., cholesterol 23 mg, sodík 541 mg, cukr 0 G.

Lahodnou omáčku na těstoviny lze připravit nejen z rajčat nebo smetany. Vyzkoušejte mrkvový základ! V kombinaci s vlašskými ořechy, kořením a zlatavými rozinkami tato omáčka jistě zaujme. Ingredience na omáčku se rozmixují na malé kousky, poté se orestují na pánvi a smíchají s uvařenými těstovinami angel hair a sýrem pecorino. Sýr se roztaví a stane se součástí omáčky, která harmonicky kombinuje krémové, oříškové, sladké, citrusové a pikantní tóny. Těstoviny podávejte ozdobené čerstvou petrželkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

280 g celozrnných těstovin capellini (andělské vlasy)
2 střední mrkve, nahrubo nakrájené
1/3 šálku vlašských ořechů
2 stroužky česneku, nahrubo nasekané
0,5 lžičky sušeného oregana
1 lžička strouhané citronové kůry
Špetka vloček červené papriky
2 lžíce extra panenského olivového oleje
0,5 hrnku zlatých rozinek
Šťáva z půlky citronu
0,5 hrnku strouhaného sýra Pecorino nebo Parmazán (asi 55 g) + navíc na servírování
3 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny capellini, mrkev, vlašské ořechy, rozinka, Sýr Pecorino Romano, Parmazán, citronová šťáva, oregano

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte těstoviny a vařte podle návodu na obalu. Odložte stranou 1,5 hrnku vody a zbytek vylijte.
Mezitím dejte mrkev, vlašské ořechy, česnek, oregano, citronovou kůru a 1/4 lžičky soli do kuchyňského robotu a mixujte najemno.

Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte směs mrkve a rozinky a za častého míchání vařte, dokud mrkev nezměkne a nezačne hnědnout, asi 5 minut. Přidejte odloženou vodu z vaření těstovin a přiveďte k varu, poté vmíchejte těstoviny, sýr pecorino, citronovou šťávu, petrželku a sůl dle chuti. Rozdělte těstoviny do misek a posypte sýrem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty