Těstoviny manicotti s hovězím masem a sýrem

Hlasy: 2

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Manicotti jsou italské těstoviny ve tvaru širokých trubic, plněné různými sýrovými nebo masovými náplněmi a zapečené s omáčkou. Tradiční italská omáčka marinara, která se připravuje z rajčat, bazalky, cibule a česneku, dodává tomuto pokrmu jedinečnou vůni a chuť. Podávejte horké, abyste si plně vychutnali jeho vláčný roztavený sýr.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g mletého hovězího masa
300 g. čerstvé těstoviny manicotti
450 g ricotty z plnotučného mléka
3 lžíce strouhané mozzarelly
1 lžíce strouhaného parmazánu
2 lžíce nasekaných petrželových lístků
2 stroužky česneku, rozdrcené
3 šálky marinárové omáčky
2 lžíce (30 g) másla, nakrájeného na kousky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, sýr ricotta, sýr mozzarella, Parmazán, marinárová omáčka, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Rozehřejte těžkou pánev na středním plameni. Přidejte 1 lžičku olivového oleje, orestujte cibuli a poté přidejte mleté hovězí maso. Osolte a opepřete dle chuti. Vařte, dokud maso není propečené a cibule průsvitná, asi 5 minut. Sejměte z plotny a nechte mleté hovězí maso vychladnout.
Vymažte velký plech na pečení 1 lžičkou olivového oleje. Ve velkém hrnci s osolenou vodou vařte manicotti do poloviny, asi 4 až 6 minut po uvaření. Děrovanou lžící vyjměte těstoviny z vody, přendejte je na vymazaný plech a nechte vychladnout.

Mezitím smíchejte ricottu, 1,5–2 hrnky mozzarelly, 0,5 hrnku parmazánu a petrželku. Přidejte česnek, sůl a pepř dle chuti. Dobře promíchejte. Smíchejte mleté maso se směsí sýra. Znovu promíchejte.
Předehřejte troubu na 175 °C.

Připravte si skleněnou zapékací misku o rozměrech 32 x 22 x 5 cm. Vymažte ji zbývajícími 2 lžičkami olivového oleje. Na dno misky rozetřete 1,5 hrnku směsi. marinárová omáčkaNaplňte manicotti trubičky směsí sýra a mletého masa. Těstoviny rozložte v jedné vrstvě do pekáče a navrch přelijte zbývající marinárovou omáčkou.
Navrch posypte 1,5 hrnkem strouhané mozzarelly a 0,5 hrnkem parmazánu. Celý pokrm posypte kousky másla. Manicotti pečte odkryté 30 až 35 minut, dokud nebudou propečené a omáčka po stranách nezačne bublat. Nechte těstoviny 5 minut odpočinout a poté podávejte.

Toto jídlo se dobře hodí k vínu Sangiovese.