Pečené kuře s jarní zeleninou v meruňkové glazuře
Hlasy: 1
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 430, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 43 G., sacharidy 26 G., vlákno 6 G., cholesterol 147 mg, sodík 380 mg, cukr 14 G.
Kalorie 430, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 43 G., sacharidy 26 G., vlákno 6 G., cholesterol 147 mg, sodík 380 mg, cukr 14 G.
Lahodný, sytý a lákavý pokrm z restovaných kousků kuřecích prsou s mrkví, chřestem a hráškem v lepkavé meruňkové marmeládě. Veškerá zelenina se restuje odděleně od kuřete, dokud není al dente, čímž se zachovává její jarní čerstvost, jas a šťavnatost. Poté se vše smíchá na pánvi s marmeládou, hořčicí, bylinkami a citronovou kůrou, která dokonale doplňuje chuť estragonu a vyvažuje sladkost meruňkové marmelády. Všechny chutě jsou dokonale vyvážené a poskytují skutečný požitek, který promění každodenní jídlo ve víkendový pokrm.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 0,7 kg kuřecích prsou bez kosti a kůže (asi 4 ks)
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce (30 g) másla
- 4 mrkve, nakrájené na 1cm kousky.
- 1 svazek chřestu (asi 0,5 kg), nakrájený na 5cm kousky, s odříznutými konci
- 350 g sněhového hrášku, očištěné lusky (asi 2,5 hrnku)
- 3 lžíce meruňkové marmelády
- 4 lžičky dijonské hořčice
- 4 zelené cibulky, nakrájené
- 1 lžíce nasekaného čerstvého estragonu
- 1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, chřest, hrášek, Dijonská hořčice, zelená cibulka, Meruňkový džem, mrkev, estragon
Příprava pokrmu podle receptu:
- Každé kuřecí prso nakrájejte na 4 nebo 5 velkých kusů; osolte a opepřete. Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středně vysokém plameni. Zalijte olivovým olejem. Přidejte kuře a smažte za občasného otáčení, dokud nebude ze všech stran opečené a téměř propečené, 4 až 6 minut. Přendejte na talíř.
- Do pánve přidejte 1 lžíci (15 g) másla a snižte plamen na střední. Přidejte mrkev a 1/2 hrnku vody. Přikryjte pokličkou a duste na mírném ohni, dokud mrkev nezměkne, 3 až 4 minuty. Poté sejměte pokličku a zvyšte plamen na středně vysoký. Vařte, dokud se voda neodpaří, 1 minutu.
- Snižte plamen na střední a na pánvi rozpusťte zbývající 1 lžíci (15 g) másla. Přidejte chřest, hrášek a 1/4 lžičky soli. Přikryjte a duste, dokud zelenina nezměkne, asi 3 minuty.
- Vraťte kuře do pánve, přidejte meruňkový džem, hořčici, jarní cibulku, estragon a citronovou kůru. Za stálého míchání vařte, dokud se džem nerozpustí a kuře se zeleninou neobalí lepkavá poleva; dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Kategorie:
Podobné recepty
