Smažené kuře plněné meruňkovou náplní

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: S Pulosem

Čas: 4 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Smažené kuře plněné meruňkovou náplní - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/3 hrnku a 2 lžíce olivového oleje
6 stroužků česneku, nasekaných
1 lžíce čerstvé majoránky a větvičky na ozdobu
1 citron, rozkrojený napůl (z jedné poloviny oloupejte kůru, z obou polovin vymačkejte šťávu)
1,5 lžičky papriky
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
1 (2 - 2,7 kg) jatečně upravené tělo brojlerového kuřete
1 malá červená cibule, nakrájená
2 stonky celeru, nasekané
1/2 lžíce sušených meruněk, nasekaných
5 šálků nakrájené den staré bagety
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
3/4 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
1 lžíce meruňkové marmelády
1 lžíce jablečného octa

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: česnek, majoránka, citrón, paprika, kuře, červená cibule, celer, sušené meruňky, bageta, petržel, Meruňkový džem, jablečný ocet

Příprava pokrmu podle receptu:

Do mísy kuchyňského robotu dejte 1/3 hrnku olivového oleje. Přidejte česnek, 1 lžíci majoránky, citronovou kůru a šťávu, papriku, 1 lžičku soli a 1/2 lžičky pepře. Směs rozmixujte na pastu. Prsty jemně oddělte kůži od masa. Pastu vetřete do kůže, poté pod kůži a do dutin. Kuře položte na plech a dejte do lednice bez pokličky na 2 hodiny nebo přes noc.
Příprava náplně: Zbývající 2 lžíce olivového oleje rozehřejte ve velké pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte červenou cibuli, celer a sušené meruňky a za stálého míchání vařte, dokud zelenina nezačne měknout, asi 5 minut. Přidejte chléb a petrželku a za stálého míchání vařte další 2 minuty. Přidejte vývar, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky pepře. Náplň přendejte do misky a nechte zcela vychladnout.

Předehřejte troubu na 220 °C. Naplňte dutinu kuřete nádivkou, svažte stehna kuchyňskou nití a vložte je prsy nahoru do pekáče; křídla vložte pod kuře. Pečte kuře, dokud kůže nezačne hnědnout, asi 30 minut, poté snižte teplotu na 180 °C a pokračujte v pečení, dokud kůže nezíská tmavě zlatohnědou barvu, asi 1 hodinu. (Pokud se kuře připaluje, volně přikryjte alobalem.)
V misce smíchejte džem a ocet; kuře obalte v této směsi a pečte dalších 20 minut. Propečenost zkontrolujte teploměrem na maso zapíchnutým do nejsilnější části stehna; teplota by měla dosáhnout 75 °C. Vyjměte kuře z trouby a nechte ho 10 minut odpočinout. Ozdobte snítkami majoránky.

Kategorie:

recept / Plněné pokrmy / Hlavní chody / Pták / Food Network - recepty

Podobné recepty