Přírodní vepřové řízky v meruňkové glazuře s habanero papričkou

Hlasy: 1

Jak na to - Přírodní vepřové řízky s meruňkovou glazurou a papričkami habanero

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Grilované vepřové kotlety na kosti budou ještě lahodnější, když je během grilování potřete lepkavou glazurou z meruňkového džemu, ohnivé papričky habanero, čerstvého zázvoru, česneku a pomerančové kůry. Maso tak získá nejen nádherný lesk, ale také luxusní chuť, harmonicky vyvažující sladké, kořeněné a citrusové tóny. Pro méně pikantní variantu přidejte pouze půlku papričky habanero. K vepřovému masu si připravte čerstvou omáčku z jemně nasekaných zelených jablek, papriky a máty. Pokrm získá svěžest a šťavnatost.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Vepřové kotlety

4 přírodní vepřové kotlety na kosti
1 hrnek meruňkové marmelády
2 lžíce sójové omáčky
1 lžíce strouhaného zázvoru
2 stroužky česneku, nastrouhané na hrubém struhadle
Kůra a šťáva z 1 pomeranče
Půlka nebo celá paprička habanero, zbavená semínek a najemno nakrájená
Rostlinný olej na vymazání roštu grilu

Záliba

1 lžíce nasekané čerstvé máty
1 zelené jablko, oloupané, zbavené jádřinců a najemno nakrájené
1 červená paprika, jemně nakrájená
1 zelená cibule, tenké plátky nakrájené diagonálně
Kůra a šťáva z 1 limetky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, zeleninová relish, jablka, sladká paprika, limetková šťáva, Pomerančový džus, Paprika habañero, zázvorový kořen, Meruňkový džem, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Vepřové kotlety osolte a opepřete černým pepřem; dejte stranou, zatímco připravujete polevu.
V malém hrnci smíchejte meruňkový džem, sójovou omáčku, zázvor, česnek, pomerančovou kůru, šťávu a papričku habanero a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, 10–15 minut; nechte vychladnout. Rozdělte polevu do dvou misek, jednu misku si dejte stranou na potírání masa a druhou na podávání s hotovými burgery.

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Rošty štědře potřete rostlinným olejem, aby se maso nepřipalovalo.
Štětcem potřete maso glazurou. Položte karbanátky na gril glazurou dolů a pečte bez pohybu, dokud glazura nezačne karamelizovat, asi 5 minut. Potřete vršek glazurou, otočte karbanátky, potřete druhou stranu další glazurou a pokračujte v pečení, dokud karbanátky nebudou zlatavě hnědé a lepkavé a vnitřní teplota masa nedosáhne 57 °C, dalších 7 až 10 minut. Nalijte glazuru na maso. Nechte karbanátky 5 až 10 minut odpočinout a jednou je potřete glazurou, kterou jste si odložili na podávání.
Záliba:

V misce smíchejte mátu, jablko, papriku, zelenou cibulku, limetkovou kůru a šťávu a promíchejte.

Na smažené vepřové kotlety lžící naneste trochu relishu a podávejte se zbývající glazurou a relishem.

Kategorie:

recept / Recepty na zahradu / Letní jídla / Hlavní chody / Maso / Gril, barbecue / Grilovaná vepřová panenka / Grilované maso / Jeff Mauro

Sbírky receptů