Vepřové kotlety s přírodní glazurou a salátem succotash
Hlasy: 1
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 470, celkový tuk 26 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 30 G., sacharidy 31 G., vlákno 5 G., cholesterol 75 mg, sodík 530 mg, cukr 10 G.
Kalorie 470, celkový tuk 26 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 30 G., sacharidy 31 G., vlákno 5 G., cholesterol 75 mg, sodík 530 mg, cukr 10 G.
Aby se na těchto vepřových panenských řízcích vytvořila lahodná, lepkavá glazura, pár minut před pečením se promíchají se sladkokyselou konfitovanou červenou paprikou a trochou dijonské hořčice, která dodá glazuře kyselý nádech. Glazované vepřové maso je šťavnaté, lahodné a pikantní. Podávejte ho s americkým salátem succotash z kukuřice, limských fazolí a sladkých červených paprik, orestovaných na olivovém oleji a másle pro jemnější a výraznější chuť.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 přírodní vepřové kotlety bez kosti, řezané uprostřed (2 cm silné; 110 - 140 g každý)
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce. konfitura z červené papriky
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 1 hrnek mražených limských fazolí
- 3 klasy kukuřice, oloupané
- 1 červená paprika, nakrájená
- 1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu
- 1 lžíce (15 g) másla
- 3 lžíce nasekané čerstvé pažitky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, pepřové želé, limské fazole, sladká paprika, kukuřice, tymián
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Vepřové kotlety osolte a opepřete z obou stran. Přidejte je na pánev a smažte, jednou otočte, dokud nebudou lehce opečené, asi 6 minut.
- Přidejte konfitovaný pepř a hořčici a zvyšte teplotu na maximum. Vařte a několikrát obraťte vepřové maso, dokud nebude pěkně zesklovatělé a propečené, další 3–6 minut, v závislosti na tloušťce placek. Sejměte z plotny.
- Limské fazole dejte do malé misky vhodné do mikrovlnné trouby se 2 lžícemi vody; přikryjte potravinovou fólií a ohřívejte v mikrovlnné troubě do změknutí, asi 5 minut, poté sceďte. Odřízněte zrna z kukuřičných klasů a přejeďte po nich hřbetem nože, abyste z nich odstranili veškeré kukuřičné mléko.
- V další velké pánvi rozehřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte fazole, kukuřici a kukuřičné mléko, papriku a tymián, osolte a opepřete. Vařte za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne, 6–8 minut. Vmíchejte máslo a 2 lžíce vody, dokud se máslo nerozpustí. Sejměte z ohně a vmíchejte 2 lžíce pažitky.
- Vepřové maso rozdělte na talíře a pokapejte šťávou z pánve. Podávejte se succotash a posypte zbývající pažitkou.
Kategorie:
Podobné recepty
