Steakhouse těstoviny

Hlasy: 3

Jak připravit těstoviny ve stylu steakhouse

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Grilované těstoviny s hovězím masem jsou vynikající, syté a ideální pro zvláštní příležitosti. Tento recept používá levný steak z chudého masa, který se pyšní bohatou hovězí chutí. Je osolený, grilovaný a podáván na širokých těstovinách pappardelle v bohaté rajčatovo-smetanové omáčce se špenátem, fontinou a modrým sýrem. V kombinaci s křenem, brandy a vločkami červené papriky dodává modrý sýr těstovinám pikantní chuť. Posypte dalším sýrem a čerstvou bazalkou a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

700 g těstovin pappardelle
340 g steaku z kýty
1 lžíce rostlinného oleje na vymazání grilu
2 lžíce olivového oleje
3 stroužky česneku, rozdrcené
0,5 šálku brandy
1 plechovka (800 g) konzervovaných krájených rajčat, scezených
0,5 lžičky cukru
1/4 lžičky mletých vloček červené papriky
1 čajová lžička ochucené soli
0,5 lžičky citronového pepře
0,5 hrnku strouhané fontiny
3 lžíce rozdrobeného nivy
3/4 šálku smetany ke šlehání
1 lžíce připraveného křenu
1/3 hrnku smetany k ředění (10 %), dle potřeby
3 šálky malého špenátu
Čerstvé bazalkové listy na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny pappardelle, hovězí, špenát, Sýr Fontina, modrý sýr, rajčata, krém, křen, citronový pepř, sůl s kořením, vločky červené papriky, bazalka, brandy

Příprava pokrmu podle receptu:

Potřete gril rostlinným olejem a předehřejte ho na střední teplotu.
Přiveďte k varu hrnec s osolenou vodou. Přidejte nudle a vařte podle návodu na obalu.

Mezitím rozehřejte olivový olej ve velké pánvi na středním plameni. Jakmile je horký, přidejte česnek a restujte 1 minutu. Vypněte oheň a poté přidejte brandy. Znovu zapněte oheň a vařte, dokud se brandy nezredukuje na polovinu, asi 1 minutu. Do pánve přidejte nakrájená rajčata spolu s cukrem, drcenou červenou paprikou a špetkou soli a černého pepře. Vařte za občasného míchání 10 minut.
Mezitím okořeňte jednu stranu steaku 1/2 lžičkou kořenící soli, 1/4 lžičky černého a citronového pepře a špetkou hrubé soli. Položte steak kořeněnou stranou dolů na rozpálený gril a smažte 3–4 minuty. Posypte zbývající 1/2 lžičkou kořenící soli, 1/4 lžičky citronového pepře, 1/4 lžičky černého pepře a špetkou soli.
Pak steak otočte a opékejte další 3–4 minuty do středně propečeného stavu. Přendejte na prkénko a nechte maso odpočinout, zatímco připravujete omáčku.
Snižte plamen na minimum. Vmíchejte fontinu a 1 lžíci modrého sýra. Vmíchejte smetanu a křen, poté, pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu smetany ke šlehání. Vařte 1–2 minuty a v případě potřeby osolte a opepřete dle chuti.
Mezitím nakrájejte steak na 1cm proužky. Minutu předtím, než je omáčka hotová, přidejte špenát a promíchejte, aby se obalil. Sceďte těstoviny a přidejte je do omáčky. Promíchejte, aby se rovnoměrně obalily.
Steak položte na těstoviny. Posypte bazalkou a zbývajícími 2 lžícemi rozdrobeného nivy. Podávejte přímo z pánve.

Kategorie:

recept / Recepty na zahradu / Letní jídla / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Maso / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované maso / / Ree Drummond

Sbírky receptů