Čas: 58 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

„Tohle jídlo s česnekem jsem připravila pro své tchánovce, kteří obvykle nemají rádi česnek, ale snědli ho do posledního sousta! Můj manžel měl velkou radost, když viděl, jak si jeho rodiče KONEČNĚ oblíbili česnek, protože česnek je jeho láska číslo jedna (já jsem třetí, hned po skotské). Málem se rozplakal radostí,“ sdílí Rachel Ray.

Složení:

• 450 g těstovin penne rigate
• 4 šálky hroznových rajčat
• 8–10 stroužků česneku, rozdrcených, ale neloupaných + 1 stroužek, oloupaný a rozpůlený
• 3–4 lžíce olivového oleje + navíc na pokapání
• 4 hovězí steaky z panenky (filet mignon), silné asi 3 cm.
• 2 zelené cibulky
• 8–10 čerstvých lístků šalvěje
• 1 hrnek rozdrobené gorgonzoly
• 1 hrnek strouhaného parmazánu, pár štědrých hrstí
• 1 hrnek bazalkových lístků, asi 20 kusů, natrhaných nebo nasekaných
• 2 hrnky hrubě nasekané rukoly

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

těstoviny penne, hroznová rajčata, česnek, hovězí, zelená cibulka, šalvěj, Sýr gorgonzola, Parmazán, bazalka, rukola

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 230 °C.
Krok 2
• Na sporák postavte hrnec s vodou a přiveďte k varu. Osolte vodu, přidejte těstoviny a vařte do stavu al dente. Těstoviny by měly být mírně pevné, protože se v omáčce budou dále vařit. Na těstoviny budete potřebovat 2 naběračky škrobové vody, asi 1,5 hrnku.
Krok 3
• Hroznová rajčata dejte na plech spolu s česnekem. Rajčata a rozdrcený česnek potřete 3–4 lžícemi extra panenského olivového oleje, osolte a opepřete. Pečte 20 minut.
Krok 4
• Steaky osolte a opepřete. Potřete stroužkem nasekaného česneku. Lehce je potřete olivovým olejem.
Krok 5
• Jemně nakrájejte zelenou cibulku. Šalvěj nakrájejte na tenké plátky a petrželku najemno. Zelenou cibulku a bylinky smíchejte s drobenkou gorgonzoly.
Krok 6
• Několik minut předtím, než jsou rajčata hotová, rozehřejte pánev na vysokou teplotu. Přidejte steaky a opečte je z obou stran, asi 1,5 minuty z každé strany.
Krok 7
• Vyjměte rajčata a česnek z trouby. Vypněte troubu. Posypte maso gorgonzolou a vložte pekáč do trouby. Nechte maso v horké troubě 4–5 minut odpočinout. Gorgonzola se v mase rozpustí a steaky uvnitř změknou a budou světle růžové.
Krok 8
• Oloupejte pečený česnek a špičkou nože ho rozmačkejte na pastu. Česnekovou pastu dejte na dno misky na těstoviny. Vidličkou smíchejte česnek se 2 naběračkami vody z těstovin, asi 1,5 hrnku. Do misky přidejte rajčata a šťouchadlem na brambory je rozmačkejte, dokud nevznikne omáčka. Přidejte penne, strouhaný sýr, rukolu a bazalku a 1–2 minuty promíchejte, aby se těstoviny obalily omáčkou.
Krok 9
• Maso podávejte s těstovinami.

Hlasy: 1