Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tajnou ingrediencí tohoto pokrmu je pečený česnek. Dodává krémové omáčce z kozího sýra a parmazánu bohatou, sladkou a kořeněnou chuť. Omáčku smíchejte s horkými, uvařenými těstovinami penne a vychutnejte si ji ozdobenou čerstvými bylinkami.

Složení:

• 2 lžíce olivového oleje, rozdělené
• 1 celá hlava česneku
• 450 g těstovin penne
• 1 hrnek mléka
• 1 šalotka, nakrájená
• 0,5 šálku bílého vína
• 90 g rozdrobeného kozího sýra
• 1/3 lžíce strouhaného parmazánu
• 6 malých snítek petrželky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

těstoviny penne, černý pepř, kozí sýr, mléko, bílé víno, česnek, petržel

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 175 °C.
Krok 2
• Odřízněte kořenový konec celé hlávky česneku a otočte ji dnem vzhůru. Zabalte ji do alobalu tak, aby podpíral česnek a stál vzpřímeně řeznou stranou nahoru v troubě. Pokapejte česnek 1 lžící olivového oleje, aby se vsákl mezi slupku a stroužky, a obalte česnek alobalem, aby se utěsnil.
Krok 3
• Pečte asi 1 hodinu, poté nechte česnek dostatečně vychladnout, aby se s ním dalo manipulovat.
Krok 4
• Přiveďte k varu velký hrnec vody na těstoviny. Osolte vodu a vařte těstoviny al dente. Sceďte a dejte stranou.
Krok 5
• V malém hrnci zahřejte mléko a udržujte ho teplé. Stroužky česneku rozdrťte v malé misce a rozmačkejte je. Do této misky přidejte malé množství teplého mléka a šlehejte, dokud nevznikne hladká směs.
Krok 6
• V další velké pánvi rozehřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni a orestujte šalotku do průsvitnosti. Dno pánve potřete bílým vínem a nechte většinu vína odpařit, poté snižte plamen na minimum a přidejte česnekovou směs.
Krok 7
• Kozí sýr a parmazán smíchejte se zbývajícím horkým mlékem, přidejte do pánve s česnekovo-vinnou omáčkou a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Krok 8
• Sceďte těstoviny, přidejte je do pánve s omáčkou a promíchejte. Přendejte na servírovací talíř a posypte petrželkou.

Hlasy: 1