Čas: 1 hodina.

Omáčka aioli s pečeným česnekem - podrobný recept.

Složení:

• 2 - 3 celé hlávky česneku
• Extra panenský olivový olej
• Hrubá sůl a mletý černý pepř
• 1 polévková lžíce. majonéza
• 1/3 šálku čerstvé citronové šťávy
• 2 lžíce strouhaného parmazánu
• 1/2 lžíce hořčice
• 1/8 lžičky kajenského pepře
• Trochu worcesterské omáčky
• Nasekaná čerstvá petrželka na ozdobu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

aioli omáčka, česnek, Parmazán, Worcestrová omáčka, mletý kajenský pepř, hořčice, citronová šťáva, majonéza, petržel

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 220 °C.
  
  Vezměte celé hlavičky česneku a odřízněte vršky, aby se stroužky snadněji vymačkaly ze slupky. Položte hlavičky na velký kus alobalu, lehce je pokapejte olivovým olejem a posypte solí a pepřem.
  
  Srolujte alobal do uzavíratelného sáčku a pečte v troubě 35–45 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Vymačkejte stroužky ze slupek (budete potřebovat 1/3 hrnku česnekového pyré).
Krok 2
• V kuchyňském robotu rozmixujte na pyré pečený česnek, majonézu, citronovou šťávu, parmazán, dijonskou hořčici, kajenský pepř, worcesterskou omáčku a špetku soli a pepře. Nechte aioli vychladit, aby se chutě spojily. Ozdobte petrželkou.
  Výstup1 polévková lžíce.

Hlasy: 3