Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4

Pokud připravujete křupavé občerstvení na pivní večírek, nezapomeňte na jalapeños, cibulové kroužky a kuřecí křidélka. Jsou lahodným, pikantním předkrmem, křupavým a přesně tak pálivým – ideálním zpestřením vašeho stolu. Papriky nakrájejte na dlouhé proužky, obalte je v tekuté směsi podmáslí a vajec, poté v moučné směsi a smažte dozlatova. Lahodnou volbou je lahodná omáčka ranch s příchutí pečeného česneku.

Složení:

Rančový dresink s pečeným česnekem

• 1 hlávka česneku, odříznutá z horní třetiny
• 1 lžička olivového oleje
• 1/4 hrnku kyselého mléka
• 1/4 šálku majonézy
• 2 lžíce zakysané smetany
• 1-2 lžíce jemně nasekané pažitky

Smažené jalapeños

• Rostlinný olej na smažení
• 0,5 šálku kyselého mléka
• 1 velké vejce
• 3/4 hrnku mouky
• 3/4 hrnku kukuřičné mouky
• 0,5 lžičky papriky
• 10 velkých jalapeños, zbavených semínek, stopek a nakrájených na proužky široké 1,2 cm.

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

česnek, kyselé mléko, majonéza, zakysaná smetana, pažitka, vejce, prémiová mouka, kukuřičná mouka, paprika, jalapeňos papričky, rančová omáčka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Rančový dresink s pečeným česnekem: Předehřejte troubu na 220 °C.
Krok 2
• Česnek utřete s olivovým olejem a poté pevně zabalte do alobalu. Pečte dozlatova, asi 35 minut.
Krok 3
• V misce smíchejte jogurt, majonézu a zakysanou smetanu.
Krok 4
• Vymačkejte pečené stroužky česneku ze slupky na prkénko a posypte solí. Pomocí ploché strany kuchařského nože rozdrťte česnek na pastu. Pastu přendejte do majonézové směsi a důkladně prošlehejte, aby se do ní zapracovaly a rozdrtily všechny zbývající velké hrudky česneku. Přidejte jarní cibulku, sůl a černý pepř dle chuti. Přikryjte a dejte do chladničky.
Krok 5
• Smažené jalapeňos: Do velkého širokého hrnce nalijte 2,5 cm rostlinného oleje a zahřejte na 180 °C.
Krok 6
• Mezitím v mělké misce nebo koláčové formě smíchejte kyselé mléko a vejce. V další mělké misce prošlehejte pšeničný a kukuřičný škrob, papriku a 1,5 lžičky soli.
Krok 7
• Namočte velkou hrst proužků jalapeños do těsta a oklepejte přebytečný materiál. Obalte je v moučné směsi. Papriky opatrně vložte do oleje a smažte dozlatova, 1–1,5 minuty. Opakujte se zbývajícími proužky paprik a počkejte, až se olej znovu rozpálí, než přidáte další várku. Hotové proužky ihned osolte.
Krok 8
• Pečené papriky podávejte s dresinkem z pečeného česneku a ranče.

Hlasy: 2

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.