Smažený hovězí steak s pivní omáčkou a pečeným batátem
Hlasy: 2
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 540, celkový tuk 35 let G., nasycené tuky G., bílkoviny 36 G., sacharidy 17 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.
Kalorie 540, celkový tuk 35 let G., nasycené tuky G., bílkoviny 36 G., sacharidy 17 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.
Hovězí svíčková je považována za levný steak, protože se krájí z panenky a je považována za libovější s minimem tuku. Může však poskytnout kus masa, který není méně lahodný a křehký než prémiové kusy. Klíčem k dokonalému hovězímu steaku je středně propečený povrch. Vnitřní teplota by měla být přibližně 55 °C. To zajistí šťavnatý steak s bohatou masitou chutí, který nebude vůbec tuhý. Navrch ho přelijte lahodnou glazurou z piva, medu a hořčice a podávejte s pečenými batáty a cibulí.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 steaky z hovězí svíčkové bez kosti (každý cca 200 g)
- 2 středně velké sladké brambory, nakrájené na 1 cm silné klínky.
- 1 červená cibule, rozpůlená (neloupat)
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 šálek ležáku
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 2 čajové lžičky jablečného octa
- 2 čajové lžičky medu
- 1 lžíce (15 g) másla
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, světlé pivo, červená cibule, sladký brambor, Dijonská hořčice, jablečný ocet, petržel, med
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 230 °C. Na plech s okrajem smíchejte batáty, červenou cibuli, 1 lžíci olivového oleje, 1/4 lžičky soli a pepř. Cibuli položte řeznou stranou dolů. Pečte za stálého míchání, dokud batáty nezměknou a cibule nebude zlatavá a křupavá, 25 až 30 minut.
- Mezitím steaky osolte a opepřete. Rozehřejte velkou pánev na středně vysokém plameni a přidejte zbývající 2 lžíce olivového oleje. Přidejte steaky a smažte dozlatova, 3–4 minuty z každé strany pro středně propečený stav. Steaky přendejte na talíř a přikryjte alobalem, aby odpočinuly.
- Sejměte pánev z plotny a přidejte pivo, přičemž ze dna seškrábněte všechny opečené kousky masa. Přidejte hořčici a promíchejte. Vraťte pánev na středně nízký plamen a vařte, dokud tekutina nezhoustne, 1–2 minuty. Přidejte ocet, med a případnou šťávu ze steaků. Posypte 1/4 lžičky soli. Sejměte z plotny a vmíchejte máslo, dokud se nerozpustí.
- Oloupejte pečenou cibuli a nakrájejte ji na půlkroužky. Steaky přelijte omáčkou z pánve. Podávejte s pečenou zeleninou. Posypte petrželkou.
Kategorie:
Podobné recepty
