Grilovaný steak s javorovou glazurou a endivií
Hlasy: 1
Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Sladkokyselá glazura z přírodního javorového sirupu, zrnité hořčice a červeného vinného octa slouží zároveň jako marináda a omáčka na grilovaný steak. Maso se ve směsi marinuje několik minut a poté se griluje v troubě, dokud se nevytvoří krásná, lesklá kůrka. Jako přílohu si můžete v troubě opečené čtvrtky endivie. Její přirozená hořkost dokonale doplní chuť marinády.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 700 g flank steaku
- 2 lžíce zrnité hořčice + navíc na servírování
- 2 lžíce olivového oleje
- 0,5 lžíce javorového sirupu
- 3 lžíce červeného vinného octa
- 4 malé hlávky endivie
- 1 čajová lžička čerstvě vymačkané citronové šťávy
- Čerstvá petrželka na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, salát z čekanky, citronová šťáva, javorový sirup, celozrnná hořčice
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Vidličkou smíchejte hořčici a olivový olej. Přidejte javorový sirup, ocet, 0,5 lžičky soli a 0,5 lžičky černého pepře a rychle promíchejte. Steak osolte z obou stran a přelijte polovinou marinády. Nechte marinovat při pokojové teplotě asi 15 minut.
- Mezitím omyjte čekanku, osušte ji a rozčtvrťte ji, přičemž listy nechte připevněné ke stonku. Položte čekanku na plech, pokapejte olivovým olejem a osolte dle chuti. Pečte, dokud čekanka nezačne měknout a po okrajích hnědnout, asi 15 minut. Pokapejte citronovou šťávou a posypte petrželkou.
- Zapněte troubu na režim grilování. Vložte steak pod gril a grilujte 4 minuty. Otočte a grilujte, dokud nebude dobře opečený a teploměr s okamžitým odečtem zapíchnutý do steaku neukáže 43 °C, asi o 4 minuty déle z každé strany. Před krájením nechte 10 minut odpočinout.
- Steak nakrájejte napříč vlákny a přelijte zbývající marinádou. Podávejte s endivií a hořčicí.
Kategorie:
Podobné recepty
