Grilovaná dýně s javorovou glazurou

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 273, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 33 G., vlákno 3 G., cholesterol 31 mg, sodík 634 mg, cukr 12 G.

Grilovaná dýně z žaludu ve stylu žeber. S lahodnou sladkokyselou javorovou glazurou je ideální jako příloha k podzimnímu grilování. Podávejte posypané dýňovými semínky pro lahodnou oříškovou chuť a křupavost.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Rostlinný olej na vymazání roštu grilu
110 g nesoleného másla
0,5 lžíce javorového sirupu
2 lžíce jablečného octa
0,5 lžičky hořčičného prášku
0,5 lžičky mletých vloček červené papriky
2 žaludové dýně (každá asi 1 kg)
1 lžíce chilli prášku
1 čajová lžička mletého koriandru
0,5 lžičky mleté skořice
2 lžíce pražených oloupaných dýňových semínek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: žaludová dýně, javorový sirup, jablečný ocet, hořčičný prášek, vločky červené papriky, grilovací omáčka, koriandr, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte gril na střední teplotu. Lehce potřete rošt grilu rostlinným olejem.
V malém hrnci rozpusťte máslo a vypněte oheň. Do další misky nalijte 1/4 hrnku rozpuštěného másla a dejte stranou. Do hrnce přidejte javorový sirup, jablečný ocet, suchou hořčici, drcenou červenou papriku, 3/4 lžičky soli a pár strouhanek černého pepře. Přiveďte k varu a vařte asi 4 minuty, aby se tekutina trochu zredukovala. Sejměte polevu z ohně a nechte ji vychladnout. 1/3 hrnku polevy si dejte stranou na podávání.

Dýně opatrně rozkrojte napůl od stopky k bázi. Lžící vydlabejte semínka a vyhoďte je. Poloviny dýní položte plochou stranou dolů a nakrájejte napříč na 1 cm silné půlměsíce. Plátky dejte do velmi velké mísy.
V malé misce smíchejte chilli prášek, koriandr, skořici, 1/2 lžičky soli a 1/4 lžičky černého pepře. Posypte kořenící směsí plátky dýně. Dýni pokapejte odloženým 1/4 hrnkem rozpuštěného másla. Promíchejte rukama, dokud plátky nebudou rovnoměrně obalené.
Položte plátky dýně na gril a přikryjte. Grilujte, dokud se neobjeví tmavé stopy po grilování, asi 10 minut. Otočte plátky dýně, přikryjte a grilujte, dokud dýně nezměkne a nebude se dat snadno propíchnout nožem, dalších 7–8 minut.
Plátky dýně potřete glazurou a otočte. Grilujte 1 minutu, potřete glazurou, otočte a grilujte druhou stranu další minutu. Sejměte z grilu a přendejte na velký talíř. Pokapejte odloženou glazurou. Posypte dýňovými semínky. Podávejte dýni teplou nebo při pokojové teplotě.

Kategorie: