Žaludová dýně plněná quinoou, kapustou a sladkou italskou klobásou

Hlasy: 1

Jak připravit - Dýně plněná quinoou s kapustou a sladkou italskou klobásou

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Plněné půlky dýně žalud vypadají při podávání velmi elegantně, jako jedlé misky naplněné zdravou a lahodnou náplní. Ideální pro sváteční stůl! V tomto receptu je pečená dýně plněná vařenou quinoou a kapustou, restovanou italskou klobásou a posypaná strouhaným parmazánem, aby se sýr roztavil. Perfektní příklad zdravého pokrmu pro zvláštní příležitost.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 žaludové dýně (každá o hmotnosti asi 1 libry), rozpůlené a zbavené semínek
5 lžic + 1 lžička olivového oleje
1/3 šálku propláchnuté quinoy
3/4 šálku lehce osoleného zeleninového vývaru
220 g syrové sladké italské klobásy bez obalu
Půlka žluté cibule, nakrájené na kostičky
1,5 hrnku toskánské kapusty, bez stonků, listy nahrubo nasekané
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 lžička čerstvého tymiánu, nasekaného
3 velké čerstvé listy šalvěje, nasekané
1 lžička vloček červené papriky
1/4 šálku jemně nastrouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: žaludová dýně, mletá klobása, zrno quinoy, listové zelí, Parmazán, vločky červené papriky, tymián, šalvěj

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C a vyložte plech pečicím papírem.
Dýni položte na připravený plech, pokapejte řezné strany 2 lžícemi olivového oleje a poté olejem potřete celý povrch, včetně kůry. Vnitřek dýně posypte solí a černým pepřem. Pečte řeznou stranou dolů, dokud dýně po propíchnutí vidličkou nezměkne a okraje nezkaramelizují, 30 až 40 minut.

Zatímco se dýně peče, rozehřejte 1 lžičku olivového oleje ve středně velkém hrnci na středně vysokém plameni, dokud se nezačne třpytit. Přidejte quinou a za častého míchání vařte, dokud lehce nezezlátne, asi 2 minuty. Přidejte zeleninový vývar a přiveďte k varu. Snižte plamen na minimum, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni, dokud se vývar téměř úplně nevsákne do quinoy, asi 15 minut. Sejměte z plotny a nechte přikryté 5 minut odstát. Quinou načechrejte vidličkou a dejte stranou.
Mezitím rozehřejte 1 lžičku olivového oleje na pánvi na středně vysokém plameni, dokud se nezačne třpytit. Přidejte klobásu a smažte ji, maso rozdrobujte dřevěnou lžící, dokud nezhnědne a nebude propečené, 12–14 minut. Děrovanou lžící přendejte klobásu na talíř a zbylý tuk z pánve si uschovejte.
Přidejte cibuli do pánve s tukem a za občasného míchání opékejte dozlatova, 5–7 minut. Přidejte kapustu a česnek, promíchejte a opékejte, dokud kapusta nezvadne, 1–2 minuty. Přidejte tymián a šalvěj a promíchejte.
Ve středně velké míse smíchejte klobásu, kapustu a quinou se zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje. Ochuťte vločkami červené papriky, solí a černým pepřem.
Po 30–40 minutách pečení dýně snižte teplotu trouby na 190 °C.
Otočte dýni, do každé poloviny dejte 1/2 hrnku směsi a posypte parmazánem. Vraťte do trouby a pečte, dokud se sýr neprohřeje a nerozpustí, 15–20 minut.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Plněné pokrmy / Podzimní jídla / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / Food Network - recepty

Podobné recepty