V tomto článku se dozvíte o odrůdách dýní a také si přečtete kulinářské tipy na přípravu této podzimní zeleniny.
Polní dýně
Halloweenské dýně jsou určeny k vyřezávání, ne k jídlu: dužina je tuhá, ale pražená semínka jsou vynikající.
Špagetová dýně nebo špagetová dýně
Když je cuketa uvařená, dužina se snadno oddělí na vlákna, takže tuto zeleninu lze podávat jako těstoviny.
Dýně Delicata
Tato odrůda, nazývaná také batátová dýně, má tenkou slupku, takže po upečení můžete jíst slupku.
Žaludová dýně (pepřová dýně nebo dýně Des Moines)
Tato vláknitá dýně může být měkká v závislosti na ročním období. Není třeba ji loupat, slupka je jedlá.
Dýně máslová
Toto je ta nejchutnější dýně: má velmi bohatou vůni a sladkou chuť. K odstranění slupky použijte loupací nůž.
Cukrový koláč dýně
Tato odrůda dýně vypadá jako malá polní dýně, ale je určena k vaření: sladká dužina je ideální pro
koláče.
Kabocha Squash
Tato japonská dýně se po uvaření stává velmi křehkou a krémovou, takže je ideální pro
pyré polévky.
Dýně Calabaza
Calabaza (španělsky dýně), oblíbená v celé Latinské Americe, chutná podobně jako máslová dýně.
Červená kuri dýně (Kapitoška)
Tato dýně ve tvaru hrušky, příbuzná dýně kabocha, je známá svou kaštanovou chutí.
Hubbardův squash
Zvenku může být modrá, zelená nebo zlatavá. Je těžké ji oloupat, proto ji pečte na kousky i se slupkou.
Sýrová dýně
Název odkazuje na jeho podobnost s kolečkem sýra, nikoli na jeho chuť. Je sladký a vynikající do koláčů.
Mini dýně
Tyto malé dýně jsou primárně okrasné, i když některé odrůdy, jako například jack-be-little, jsou jedlé.
Dýně Popelka
Tato francouzská odrůda dýně dostala své jméno podle podobnosti s kočárem Popelky. Je vynikající, když
pečené celé, ale tohle zabere hodně času.
Dekorativní dýně
Tyto divoce vypadající dýně s hrbolatou slupkou se dodávají v různých barvách a tvarech, ale nejsou k jídlu: slouží čistě k dekoraci.
Kategorie:
