Dýňová polévka v dýňových kelímcích

Hlasy: 2

Jak připravit dýňovou polévku v dýňových květináčích

Čas: 45 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 226, celkový tuk 13 G., nasycené tuky G., bílkoviny 3 G., sacharidy 29 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Stejně krásná a lahodná, tato snadno připravitelná polévka se podává v kelímcích z pečené dýně nebo žaludové dýně. Pro chuť a křupavou texturu přidejte dýňová semínka, krutony a smaženou cibuli.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pro hrnce:

4 malé dýně na pečení (například dýně typu bully nebo sugar pie), žaludová dýně nebo jiné dýně
2 čajové lžičky cukru
Hrubá sůl

Na polévku:

1 střední dýně hokkaido nebo dýně kuri (asi 1 kg), oloupaná a nakrájená na 2,5 cm kousky
3 lžíce (45 g) nesoleného másla
1/2 malé cibule, nakrájené
Hrubá sůl
2 snítky tymiánu
1 čajová lžička cukru
3 lžíce smetany ke šlehání (volitelně)
Čerstvě mletý pepř

Polevy:

Dýňová semínka
Krutony (krekry) vyrobené z nekynutého a/nebo žitného chleba
Paprika, chilli prášek nebo paprika pimento
Na pánvi smažené prosciutto, serrano nebo slanina
Smažená cibule
Smažené listy šalvěje nebo petržele

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně hokkaido, dýňová semínka, cibule, tymián, krém, toast, paprika, chilli koření, paprika, šunka, prosciutto, šalvěj

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte hrnce: Předehřejte troubu na 205 °C. Pomocí loupacího nože nařízněte velký kruh kolem stopky každé dýně (nebo dle potřeby udělejte klikatý řez). Odstraňte „klobouček“ a vydlabejte semínka a měkká vlákna.

Vnitřek každé dýně posypte 1/2 lžičkou cukru a soli. Dýně položte víčky na plech. Pečte do změknutí, 20–35 minut, v závislosti na velikosti.
Zatímco se dýně pečou, připravte si polévku: Ve velkém hrnci rozpusťte máslo na mírném ohni. Přidejte cibuli a 1 lžičku soli. Natrhejte lístky tymiánu, přidejte je do hrnce, zvyšte plamen na střední a vařte za občasného míchání, dokud cibule nezměkne, asi 5 minut.

Přidejte dýňovou dužinu a cukr a vařte za stálého míchání, dokud se nevytvoří glazura, 3–4 minuty. Přidejte 5 šálků vody a přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte bez pokličky na mírném ohni, dokud dýně nezměkne, 15–20 minut.

Směs dejte po dávkách do mixéru, volně přikryjte, aby mohla unikat pára, a rozmixujte do hladka. Vlijte zpět do hrnce (nebo rozmixujte přímo v hrnci tyčovým mixérem). V případě potřeby přidejte smetanu ke šlehání. Dochuťte solí a pepřem a přidejte do polévky s vaší oblíbenou polevou.
Kulinářské rady: Při mixování horkých tekutin nechte je asi 5 minut vychladnout a poté je přendejte do mixéru a naplňte jej pouze do poloviny. Nasaďte víko a nechte jeden konec otevřený. Zakryjte víko kuchyňskou utěrkou, abyste zabránili rozstříkání, a mixujte do hladka.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Polévky / Krémové polévky / Dýňové pokrmy / Dýňové polévky

Podobné recepty