Teplý salát z dýně a pšeničných zrn

Hlasy: 1

Jak připravit - Teplý salát z dýně a pšenice

Fotografie pokrmu: Antonis Achilleos

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 293, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 9 G., sacharidy 47 G., vlákno 10 G., cholesterol 6 mg, sodík 689 mg, cukr 4 G.

Teplý salát z dýně a pšeničných zrn - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek pšeničných nebo ječných zrn, namočených přes noc
450 g drobnoplodých rajčat (například Cherry, San Marzano)
2 šálky nakrájené dýně
1 lžíce olivového nebo ořechového oleje, plus více na vymazání
3 lžíce nasekané petrželky
3 lžíce strouhaného Sýr Pecorino Romano
Sůl
1 bobkový list
Špetka sušených vloček červené papriky pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: celozrnná pšenice, perlový ječmen, rajčata, cherry rajčátka, hroznová rajčata, dýně, žaludová dýně, sýr, Sýr Pecorino Romano, bobkový list, petržel, vločky červené papriky

Příprava pokrmu podle receptu:

Dýni položte na plech vymazaný olivovým olejem, promíchejte s rajčaty a osolte. Pečte v předehřáté troubě na 220 °C (425 °F) 25 minut, dokud dýně nezměkne.
Mezitím nasypte pšeničná zrna do hrnce se silným dnem a přidejte tolik vody, aby hladina vody byla o 2,5 cm výše.

Poté přidejte 1/2 čajové lžičky soli, bobkový list a špetku pepřových vloček. Přikryjte a přiveďte k varu, poté snižte plamen, sejměte pokličku a nechte pšeničná zrna vařit na středním plameni 15–20 minut. Sceďte vodu a vyjměte bobkový list.