Celozrnný salát s krevetami

Hlasy: 17

Jak připravit - celozrnný krevetový salát

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Tento salát krásně kombinuje textury a chutě svých ingrediencí. Pevný, žvýkavý špalda, měkké bílé fazole a šťavnatá řeřicha jsou doplněny křehkými grilovanými krevetami a promíchané v kyselém dresinku z citronové šťávy, máty a olivového oleje. V kombinaci s pikantní řeřichou dresink dodává salátu zářivou chuť. Nalijte trochu do samostatné misky a podávejte spolu se salátem k namáčení.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek špaldy
0,7 kg čerstvých krevet, zbavených vnitřností, důkladně omytých a osušených
0,5 šálku olivového oleje
Šťáva z půlky limetky
2 lžíce nasekané máty
Šťáva z půlky citronu
1 plechovka (425 g) bílých fazolí, důkladně propláchnutých
1 svazek řeřichy, oříznuté tuhé stonky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: celozrnná pšenice, krevety, bílé fazole, limetková šťáva, řeřicha, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Špaldu namočte asi na 20 minut do teplé vody. Sceďte a důkladně propláchněte. Naplňte středně velký hrnec dostatečným množstvím vody, aby špalda byla ponořena asi 2 cm. Přikryjte a přiveďte k varu, poté snižte plamen na minimum. Přidejte špetku soli a vařte asi 30 minut. Špalda by měla být měkká, ale stále mírně žvýkavá. Sceďte, poté špaldu přendejte do misky a promíchejte se 2 lžícemi olivového oleje.
Předehřejte troubu na režim grilování.

Krevety promíchejte se 2 lžícemi olivového oleje, solí, pepřem a limetkovou šťávou. Rozložte je v rovnoměrné vrstvě na plech a pečte 10 minut, v polovině pečení promíchejte. Nechte mírně vychladnout.
Připravte zálivku na salátV malé sklenici smíchejte zbývající 1/4 hrnku olivového oleje, mátu, citronovou šťávu a trochu soli a pepře. Přikryjte a protřepejte, aby se vše spojilo.
Ve velké míse smíchejte špaldu, fazole a řeřichu s polovinou dresinku. Osolte a opepřete dle chuti. Před podáváním přendejte salát na velký talíř a navrch dejte krevety. Zbývající dresink podávejte v samostatné misce.

Autor receptu - Debi Mazar je americká herečka a její manžel Gabriele Corcos

Kategorie:

recept / Saláty / Saláty s těstovinami a cereáliemi / Saláty s rybami

Podobné recepty