Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Pšenice a rýže se dušely v kokosovém mléce s kari kořením.

Celozrnná pšeničná zrna se obtížně vaří, takže jejich namočení přes noc vaření usnadní. Toto jídlo krásně kombinuje dvě obiloviny: pšeničná zrna a rýži basmati, což z něj dělá nepostradatelnou přílohu na indickém stole.

Složení:

• 1/2 hrnku pšeničných zrn (pšenice na klíčení)
• 1/2 hrnku propláchnuté rýže basmati
• 1 lžíce rostlinného oleje
• 1 malá cibule, jemně nakrájená
• 1 lžička kari
• Špetka kajenského pepře
• 1/2 hrnku kokosového mléka
• 2 lžíce rozinek nebo rybízu
• 1/2 šálku čerstvého koriandru
• Šťáva z 1/2 citronu
• 2 lžíce solených a pražených kešu oříšků, nasekaných

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

celozrnná pšenice, basmati rýže, kari, mletý kajenský pepř, kokosové mléko, citronová šťáva, rozinka, rybíz, cibule, koriandr, kešu oříšky

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Namočte pšeničná zrna alespoň na 9 hodin do dostatečného množství vody, aby byla zrna ponořena do 2 cm. Sceďte. Vložte zrna a 1 3/4 hrnku vody do malého hrnce, přiveďte k varu a snižte plamen na minimum.
  
  Přikryjte a vařte na mírném ohni asi 50 minut, dokud pšeničná zrna nezměknou, ale zůstanou stále mírně uvařená. Přikryjte a nechte 10 minut odstát. Slijte přebytečnou vodu. Pšeničná zrna lze uvařit a skladovat v chladničce až 3 dny.
Krok 2
• Ve středně velkém hrnci rozehřejte rostlinný olej na středním plameni. Přidejte cibuli a za častého míchání opékejte dozlatova (asi 8 minut). Přidejte kari a kajenský pepř a za stálého míchání opékejte dalších 30 sekund, dokud nezavoní. Přidejte rýži a 1/2 lžičky soli a promíchejte.
  
  Zalijte 1 hrnkem vody a kokosového mléka, přiveďte k varu, snižte plamen, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni asi 15 minut, dokud se většina tekutiny nevsákne a rýže nezměkne. Odkryjte pokličkou a přidejte pšeničná zrna a rozinky (míchat není třeba). Znovu přikryjte, odstavte z ohně a nechte 10 minut louhovat.
  
  Přidejte koriandr, citronovou šťávu a kešu oříšky. Podávejte teplé.

Hlasy: 7