Dýňová polévka s rýží a kari

Hlasy: 2

Jak připravit dýňovou polévku s rýží a kari

Po Dni díkůvzdání vám vždycky zbude sklenice dýňového pyré. Přidejte ho do této lahodně chutné polévky. Tento recept využívá tradiční metody přípravy dýňové polévky (část dýně hokkaido, část rajského protlaku s kari). Pokud nemáte divokou rýži, použijte 1/2 hrnku jakékoli obiloviny, kterou máte po ruce.

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Dýňová a vlašská polévka s divokou rýží.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/2 šálku směsi divoké rýže
4 lžíce rozinek
4 lžíce jablečného octa
1/2 šálku hrubě nasekaných pražených kešu oříšků, mandlí nebo arašídů
3 lžíce rajského protlaku
2 lžičky kari prášku
2 lžičky cibulového prášku
1/4 čajové lžičky vloček červené papriky a další na ozdobu
2 lžíce olivového oleje
4 šálky kuřecího vývaru
450 g. dýňové pyré

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýňové pyré, divoká rýže, jablečný ocet, rajský protlak, kari, cibulový prášek, vločky červené papriky, kešu oříšky, rozinka

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu malý hrnec s vodou. Přidejte rýži a vařte na mírném ohni do změknutí, 30 až 40 minut. Sceďte a nechte vychladnout.
V malé misce smíchejte 2 lžíce rozinek a 1 lžíci jablečného octa. Nechte odstát při pokojové teplotě před podáváním.

Do kuchyňského robotu přidejte 1/4 hrnku ořechů, zbývající 3 lžíce octa, 2 lžíce rozinek, 2 lžíce vody a rajský protlak. kari, cibulový prášek, vločky červené papriky a 1,5 lžičky soli do hladka, dle potřeby seškrábněte ze stěn mísy.
Ve středně velkém hrnci rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Přidejte těstoviny a za častého míchání vařte 6 až 8 minut, dokud se olej nezačne oddělovat a těstoviny nezískají cihlovou barvu. Pokud se těstoviny lepí ke dnu hrnce, přidejte trochu vody.

Přidejte kuřecí vývar, dýňové pyré a 1 hrnek vody a dobře promíchejte. Za občasného míchání přiveďte k varu a pokračujte v vaření na mírném ohni, dokud se polévka nezredukuje a nebude o něco hustší než smetana k zahuštění, 30 až 40 minut. Osolte a vmíchejte asi 3/4 uvařené divoké rýže.
Horkou polévku rozdělte do 4 misek. Navrch dejte zbývající rýži a 1/4 hrnku kešu oříšků, rozinky namočené v octě a pepřové vločky.

Recept na pyré čerstvá dýňová polévka s mandlovým mlékem a kari.