Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 8

Vegani a vegetariáni ocení tento pokrm jako hlavní chod, zatímco pro všechny ostatní je to perfektní podzimní příloha. Dýně je v USA tradičně spojována s Dnem díkůvzdání, zatímco v Kanadě se tato zářivě oranžová zelenina často používá do krémových polévek. Tento pokrm se však hodí na jakýkoli sváteční stůl v každém ročním období; jednotlivé dýňové lodičky jsou skvělým předkrmem. Trocha kari prášku dodá dýni hlubší chuť.

Složení:

• 2 střední dýně hokkaido (každá do 1 kg)
• 3 lžíce jablečného octa
• 2 lžíce javorového sirupu
• 4 lžíce olivového oleje
• 1 malá cibule, nakrájená
• 1/2 hrnku divoké rýže
• 1/2 lžičky jemný kari prášek
• 1/2 lžičky mleté ​​skořice
• 1/4 lžičky kajenského pepře
• 3 lžíce sušených třešní bez přidaného cukru
• 1 hrnek čerstvých petrželových lístků, nasekaných, plus navíc na ozdobu
• 1 lžíce čerstvé nasekané šalvěje
• 1/4 hrnku vlašských ořechů, hrubě nasekaných

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

dýně hokkaido, divoká rýže, sušené třešně, vlašské ořechy, jablečný ocet, javorový sirup, kari, mletý kajenský pepř, skořice, šalvěj

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 200 °C.
Krok 2
• Každou dýni podélně rozkrojte napůl, vyškrábněte a odstraňte semínka. Poloviny naskládejte dužinou nahoru do velké zapékací mísy.
Krok 3
• Smíchejte ocet, javorový sirup a 2 lžíce olivového oleje. Dužinu půlek dýně potřete malým množstvím směsi. Posypte 1/4 lžičky soli a dýni několikrát rozemelete mlýnkem na pepř. Dýni vložte dužinou dolů do zapékací misky. Poté slupku potřete směsí javorového sirupu a oleje, posypte 1/4 lžičky soli a dýni několikrát rozemelete mlýnkem na pepř.
Krok 4
• Pečte, dokud dýně po propíchnutí vidličkou nezměkne, 30–40 minut. Nechte ji dostatečně vychladnout, abyste s ní mohli manipulovat. Lžící vydlabejte část dužiny do velké mísy a po okrajích dýně nechte vrstvu silnou 0,6 cm. Vydlabanou dužinu nechte nakrájet na relativně velké kousky.
Krok 5
• Mezitím rozehřejte 1 lžíci olivového oleje v malém hrnci na středně vysokém plameni. Poté přidejte cibuli a za občasného míchání ji opékejte, dokud nezměkne a nezezlátne, asi 6 minut. Přidejte rýži, kari prášek, skořici, kajenský pepř a 1/2 lžičky soli. Míchejte, dokud koření nezměkne, asi 1 minutu.
Krok 6
• Zalijte 2 hrnky vody a přiveďte k varu pod pokličkou. Občas míchejte, dokud rýže nezměkne a většina tekutiny se nevsákne (30–40 minut). Různé druhy divoké rýže mohou trvat různě dlouho; v případě potřeby přidejte více vody. Sejměte z ohně a směs přidejte k kouskům dýně spolu se zbývající směsí javorového sirupu a másla, třešněmi, petrželkou, šalvějí, 1/2 lžičky soli a špetkou mletého černého pepře.
Krok 7
• Prázdné poloviny dýní rovnoměrně naplňte náplní. Poté pokapejte 1 lžící zbývajícího olivového oleje. Pečte odkryté, dokud se náplň neprohřeje (asi 30 minut). Každou polovinu rozkrojte napříč a přendejte na servírovací talíř. Posypte vlašskými ořechy a petrželkou. Podávejte teplé.

Hlasy: 1