Kuřecí polévka s divokou rýží a kukuřicí hominy

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 4

Po očištění pečeného svátečního kuřete od všech masitých částí použijte zbývající páteř, žebra a hrudí k přípravě lahodné polévky. Zbylé pečené kuře dodá kuřecímu vývaru bohatší a pikantnější chuť. V této polévce si zamilujete kombinaci divoké rýže a kukuřice hominy, ale můžete použít i hnědou rýži nebo jakoukoli jinou obilovinu dle vlastního výběru. Pro osvěžující chuť ozdobte hotovou polévku nasekaným čerstvým koriandrem, jarní cibulkou a trochou limetkové šťávy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,5 šálku divoké rýže
Pečené kuře s kostí o hmotnosti 2–2,5 kg (nebo grilované kuře)
4 lžíce lehce osolené kuřecí vývar
2 střední mrkve, nakrájené na kolečka o tloušťce 0,5 cm.
2 stonky celeru, nakrájené na plátky silné 0,5 cm.
1 střední cibule, nakrájená
0,5 šálku lístků koriandru
3 zelené cibulky
1 konzerva (425 g) kukuřičných lupínků, scezených
Limetkové klínky na servírování
1 bobkový list

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: grilované kuře, kukuřice hominy, divoká rýže, bobkový list, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Uvařte rýži podle návodu na obalu; nechte ji vychladnout.
Kuřecí kosti dejte do velkého hrnce (v případě potřeby kuřecí těla rozlomte). Zalijte vývarem a 4 hrnky vody. Přiveďte k varu na středním plameni, snižte plamen a vařte 20 minut. Z povrchu vývaru seberte veškerou pěnu a tuk.

Z hrnce vyjměte všechny kosti pomocí kleští nebo děrované lžíce a nechte je vychladnout. Do vývaru přidejte mrkev, celer, cibuli a bobkový list. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud zelenina nebude napůl uvařená (na propíchnutí nožem bude stále pevná), asi 10 minut.
Mezitím, až kosti dostatečně vychladnou, ořízněte veškeré maso a nakrájejte ho na kousky velikosti sousta. Nahrubo nasekejte koriandr a jarní cibulku.
Do vývaru přidejte natrhané kuře, uvařenou rýži, kukuřičnou kaši a směs koriandru a zelené cibulky a vařte, dokud se vývar neprohřeje, asi 1 minutu. Podle chuti přidejte 1/2 lžičky soli nebo i více. Polévku podávejte horkou s klínky limetky.

Kategorie:

recept / Zimní pokrmy / Večeře / Polévky / Polévky s těstovinami a cereáliemi / Food Network - recepty

Podobné recepty