Thajská čerstvá dýňová polévka

Hlasy: 3

Fotografie pokrmu: Vegetariánská šéfkuchařka Roxanne Klein

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Thajská čerstvá dýňová polévka - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dýňová pyré polévka

300 g dýně, zbavené semínek a nakrájené na kostky o velikosti 2,5 cm
3 šálky kokosové vody
100 g kokosové dřeně
1,5 lžičky mletého kmínu
1,5 lžičky mletého koriandru
3/4 lžičky soli
3 kuličky černého pepře a více mletého pepře dle chuti
Špetka nasekaného česneku (stroužky bez středu)
3/4 lžičky červená kari pasta nebo trochu víc dle chuti
2,5 lžíce olivového oleje
1/3 šálku mandlové mléko

Poleva

1 porce marinovaných portobello žampionů (viz recept níže)
1/4 šálku kokosového krému
250 g růžiček květáku
2 lžíce olivového oleje na pečení
1/2 šálku nasekaných čerstvých lístků koriandru
2 tenké plátky zelené cibulky

Marinované žampiony portobello

1 lžíce japonské sójové omáčky
1 lžíce olivového oleje
1 lžíce vody
1/2 lžičky nasekaného zázvoru
1 houba portobello, jemně nakrájená (odstraňte žábry z klobouku)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně, houby portobello, květák, kokosová voda, kokos, mandlové mléko, sójová omáčka, zázvorový kořen, česnek, kmín, koriandr, černý pepř, kari pasta, zelená cibulka, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

V mixéru rozmixujte všechny ingredience na polévku vysokou rychlostí (v případě potřeby i po dávkách). Mixujte, dokud dýně není zcela rozmixovaná a polévka hedvábně hladká. Květák promíchejte s olivovým olejem a pečte 30 minut v předehřáté troubě na 200 °C.
Před podáváním nalijte polévku do vyhřátých misek. Do středu každé porce dejte 2 čajové lžičky marinovaných hub a zelí. Ozdobte kokosovým krémem, koriandrem a jarní cibulkou.

Marinované žampiony portobello: V malé misce smíchejte sójovou omáčku, olivový olej, vodu a zázvor. Přidejte houby a marinujte při pokojové teplotě alespoň 30 minut. Marinádu sceďte a houby použijte dle výše uvedeného návodu.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Mixér / Večeře / Polévky / Krémové polévky / / Dýňové pokrmy / Dýňové polévky / Asijská kuchyně / Thajská kuchyně

Podobné recepty