Domácí mandlové mléko

Hlasy: 60

Mandlové mléko není oblíbenou náhražkou mléka jen mezi vegany, je také oblíbené mezi masožravci. Prodej mandlového mléka se mezi lety 2011 a 2016 zvýšil o 250 %, zatímco trh s mléčnými výrobky ve stejném období klesl o více než 1 miliardu dolarů. Mandlové mléko je skutečně oblíbené a není divu, že si ho chcete připravit doma. Koneckonců, tak přesně víte, co daný produkt obsahuje.

Tento recept s mandlovým mlékem je vhodný pro vegetariány, vegany a syrové potraviny a neobsahuje lepek, což z něj dělá skutečnou pochoutku ze syrové stravy.

Výsledné mléko lze použít do smoothies, koktejlů, polévek a dalších pokrmů ze syrové stravy. Pokud máte rádi domácí mléko, můžete také zkusit vyrobit mléko z jakékoli alternativy mléčných výrobků, například: z kešu oříšků.

Čas: 5 minut

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 139, celkový tuk 12 G., nasycené tuky G., bílkoviny 5 G., sacharidy 5 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Nikdy jste nedělali mandlové mléko? Nebojte se! Čerstvé domácí mandlové mléko se neuvěřitelně snadno připravuje. Vyžaduje to ale trochu času a úsilí, protože ořechy je třeba namočit do změknutí a poté je zcela rozemlít – proces, který může trvat až 6 hodin.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek syrových mandlí
3 hrnky vody (plus navíc na namáčení)
Volitelné: 2 termíny
Volitelné: 1/2 lžičky vanilky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mandlové mléko, mandle, data

Příprava pokrmu podle receptu:

Mandle namočte do vody alespoň na 6 hodin nebo přes noc.

Namáčení mandlí je důležitým krokem v procesu, protože pomáhá změkčit ořechy. Mandle navíc po namáčení a opláchnutí obecně chutnají mnohem lépe, což znamená, že i mléko bude chutnat lépe. Někteří zastánci syrové stravy tvrdí, že namáčení mandlí zvyšuje enzymatickou aktivitu, což může podpořit lepší vstřebávání živin.
Sceďte mandle. V mixéru rozmixujte mandle a datle se 3 šálky vody téměř do hladka.

Směs přeceďte přes plátýnko nebo jiné síto.

Používejte mléko do smoothie, koktejlů, polévek a dalších pokrmů. Nebo ho zkuste přidat do latte či granoly.
Zbývající mléko skladujte v uzavřené nádobě v chladničce. Domácí syrové mandlové mléko vydrží 3–4 dny.
Výstup3 lžíce.

Poznámka

Tento recept vyžaduje celé, syrové a nesolené mandle. Pražené, pečené, solené nebo plátkové mandle se nehodí.
Můžete použít velmi jemné sítko, ale lepší je gáza a ideální je sáček od ořechového mléka..