Thajské vepřové satay

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 32 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Satay je pokrm indonéské a malajské kuchyně. Je to miniaturní verze thajských kebabů, které se vyrábějí prakticky z jakéhokoli druhu masa, drůbeže, drobů, mořských plodů a mnoha dalších ingrediencí. Tato verze satay se připravuje z vepřového masa a různých omáček a koření, které mu dodávají bohatší a rafinovanější chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Marináda

1,5 šálku kokosového mléka
1/4 hrnku arašídového másla
2 lžíce limetkové šťávy
1/4 šálku sójové omáčky
4 jemně nasekané stroužky česneku
2 chilli papričky, zbavené semínek a nadrobno nakrájené
2 lžíce koriandru
700 g vepřové panenky, nakrájené na kostky o velikosti 2,5 cm
Dřevěné špízy

Omáčka

1 lžíce rostlinného oleje
1/2 šálku jemně nakrájené cibule
2 jemně nasekané stroužky česneku
1 jemně nakrájená červená chilli paprička
1/4 šálku sójové omáčky
2 lžíce limetkové šťávy
1,5 šálku kokosového mléka
1 čajová lžička mletého koriandru
1 lžička kmínu
1 hrnek arašídového másla s nasekanými ořechy
1 lžíce jemně nasekaného koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kokosové mléko, Arašídové máslo, limetková šťáva, sójová omáčka, česnek, chilli paprička, koriandr, vepřové, cibule, koriandr, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si marinádu:

Všechny ingredience smíchejte v malé misce, přidejte vepřové maso a nechte marinovat 2–4 hodiny.
Připravte omáčku:

Na pánvi rozehřejte olej a přidejte cibuli, česnek a chilli. Restujte asi 4 minuty. Vmíchejte sójovou omáčku, limetkovou šťávu, kokosové mléko, koriandr a kmín. Důkladně vmíchejte arašídové máslo. Omáčku za stálého míchání přiveďte k varu na mírném ohni. Přidejte koriandr a odstavte z plotny.