Kuřecí satay s arašídovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 770, celkový tuk 60 G., nasycené tuky 22 G., bílkoviny 40 G., sacharidy 26 G., vlákno 4 G., cholesterol 84 mg, sodík 968 mg, cukr 11 G.

Pro lahodné kuřecí satay by marináda měla obsahovat slané, sladké, kyselé a pikantní chutě. Kuřecí prsní proužky se marinují v kokosovém mléce, sójové omáčce, hnědém cukru, limetkové šťávě a kari prášku, poté se jednotlivě napíchnou na dřevěné špízy a grilují. Satay podávejte jako předkrm s arašídovou omáčkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Satay

1/3 hrnku kokosového mléka
3 lžíce rostlinného oleje
2 lžíce limetkové šťávy
2 lžíce světle hnědého cukru
1 lžíce strouhaného zázvoru
1 lžíce rybí omáčky
1 lžíce lehce osolené sójové omáčky
1 čajová lžička kari prášku
2 stroužky česneku, nahrubo nasekané
2 kuřecí prsa bez kosti a kůže (asi 450 g)
Speciální vybavení12 dřevěných špízů, namočených ve vodě po dobu 20 minut

Arašídová omáčka

1,5 lžíce arašídového másla
1/4 šálku jemně nakrájené žluté cibule
Půlka papričky jalapeño, zbavené semínek a jemně nasekané
4 stroužky česneku, rozdrcené
1,5 lžíce strouhaného zázvoru
1 hrnek kokosového mléka (před použitím dobře protřepejte)
3/4 šálku krémového arašídového másla
2 lžíce thajské červené kari pasty
6 lžic čerstvě vymačkané limetkové šťávy
2 lžíce lehce osolené sójové omáčky
1 lžička rybí omáčky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, Arašídové máslo, zázvorový kořen, chilli paprička, kokosové mléko, kari pasta, limetková šťáva, sójová omáčka, rybí omáčka, Arašídové máslo, hnědý cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Satay:

Ve středně velké míse smíchejte kokosové mléko, rostlinný olej, limetkovou šťávu, hnědý cukr, zázvor, rybí omáčku, sójovou omáčku, kari prášek a česnek.
Každé kuřecí prso nakrájejte diagonálně na 6 proužků. Proužky naklepejte na tloušťku 0,5 cm. Vložte proužky do velkého plastového sáčku se zipem a zalijte je marinádou. Marinujte v lednici nejméně 2 hodiny a maximálně 6 hodin.

Arašídová omáčka:

Mezitím rozehřejte arašídový olej v malé pánvi na středně nízkém plameni. Přidejte cibuli a jalapeño a opékejte do změknutí, asi 5 minut. Přidejte česnek a zázvor a opékejte 20 sekund.
Poté přidejte kokosové mléko, arašídové máslo a kari pastu. Zvyšte plamen na střední a míchejte, dokud omáčka nebude hladká, 2–3 minuty. Vypněte plamen a vmíchejte limetkovou šťávu, sójovou omáčku a rybí omáčku. Pokud se omáčka před podáváním oddělí, důkladně ji promíchejte a ihned spotřebujte.
Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Vyjměte kuře z marinády. Na každý špíz navlékněte proužek. Grilujte, jednou otočte, dokud kuře není propečené a místy lehce opečené, 2–3 minuty z každé strany. Podávejte s arašídovou omáčkou.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Recepty na zahradu / Letní jídla / Gril, barbecue / Snadné recepty na grilování / Grilované kuře / Předkrmy / Svačinky s omáčkami / Masové předkrmy / / Asijská kuchyně

Sbírky receptů