Sladkokyselý tempeh s pikantní arašídovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6

Tempeh je sójový produkt používaný ve vegetariánských pokrmech a svačinách. Chcete-li tempeh připravit rychle a lahodně, opečte ho na pánvi s asijským kořením a podávejte se sladkokyselou arašídovou omáčkou. Tempeh dobře vydrží v lednici a je skvělým doplňkem, pokud si ho připravíte předem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Tempe

1/4 šálku lehkého sezamového oleje
1 lžíce tmavého sezamového oleje
1/4 hrnku sójové omáčky, nejlépe přírodní
1/4 lžíce rýžového octa
1/4 šálku mirinu
1 lžíce jemně nasekaného oloupaného zázvorového kořene
1 rozdrcený stroužek česneku
450 g tempehu, nakrájeného na kostky o velikosti 2,5 cm.

Arašídová omáčka

1 hrnek přírodního nesoleného arašídového másla
1/4 hrnku javorového sirupu nebo medu
3 lžíce sójové omáčky, nejlépe přírodní
3 lžíce rýžového octa
1 lžíce jemně nasekaného oloupaného zázvorového kořene
2 stroužky česneku, rozdrcené
0,5 lžičky kajenského pepře
0,5 - 1 hrnek horké vody
Horká vařená bílá rýže k podávání
Tenké plátky ředkviček, jarní cibulky a koriandru k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tofu, mirin (rýžové víno), sezamový olej, javorový sirup, zázvorový kořen, sójová omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Tempe:

V malé misce smíchejte sezamový olej, sójovou omáčku, ocet, mirin, zázvor a česnek. Do velké pánve dejte tempeh v jedné vrstvě, zalijte marinádou a na vysokém plameni přiveďte k varu.
Snižte plamen na minimum, přikryjte pánev pokličkou a vařte 20 minut. Sejměte pokličku, zvyšte plamen a vařte tempeh, dokud pánev téměř nevyschne. Sejměte z plotny. V tomto okamžiku můžete tempeh uložit do chladničky, pevně přikrytý a skladovat až 1 týden.

Arašídová omáčka:

V mixéru smíchejte arašídové máslo, javorový sirup, sójovou omáčku, ocet, zázvor, česnek a kajenský pepř. Mixujte a přidejte tolik horké vody, abyste dosáhli konzistence podobné omáčce.
Podávejte tempeh s bílou rýží a arašídovou omáčkou, ozdobené ředkvičkami, zelenou cibulkou a koriandrem.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Hlavní chody / Vejce a mléčné výrobky / Food Network - recepty / Asijská kuchyně

Podobné recepty