Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Jednoduchá domácí barbecue omáčka promění tempeh v úžasný veganský steak, ideální pro grilování na zahradním grilu. Sójový tempeh je bohatý na bílkoviny a ideální pro grilování, ale abyste zajistili, že se omáčka vsákne, udělejte v každém kousku mělké zářezy. Dobrá barbecue omáčka by měla mít perfektní rovnováhu kyselosti, umami a sladkosti a tato domácí uzená omáčka trefí to pravé! Za pár minut na grilu budete mít lesklé steaky s pravou letní chutí.

Složení:

• 0,5 šálku kečupu
• 1/4 lžíce přírodního javorového sirupu
• 1 lžíce dijonské hořčice, veganská dle potřeby
• 1 lžíce jablečného octa
• 1 lžíce worcesterské omáčky, veganská dle potřeby
• 0,5 lžičky uzené papriky
• 0,5 lžičky hrubé soli
• 0,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 2 kusy sójového tempehu, každý o hmotnosti 220 g.
• Rostlinný olej na mazání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

sójové řízky, grilovací omáčka, jablečný ocet, Worcestrová omáčka, Dijonská hořčice, paprika, javorový sirup, kečup

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V malém hrnci smíchejte kečup, javorový sirup, dijonskou hořčici, ocet, worcesterskou omáčku, uzenou papriku, sůl a pepř. Na středním plameni přiveďte k varu. Vařte za občasného míchání, dokud omáčka nezhoustne a nezredukuje se na polovinu, asi 5 minut. Sejměte z plotny a nechte vychladnout.
Krok 2
• Předehřejte gril nebo grilovací pánev na střední teplotu.
Krok 3
• Mezitím rozkrojte každý blok tempehu napůl, rovnoběžně s prkénkem, abyste získali celkem 4 tenké plátky, a poté každý blok rozkrojte napříč. Opatrně udělejte diagonální řezy do tempehu, abyste vytvořili mřížkový vzor.
Krok 4
• Vymažte gril rostlinným olejem. Rozříznutou stranu tempehu štědře potřete asi jednou třetinou barbecue omáčky a nechte ji prosáknout do štěrbin.
Krok 5
• Grilujte omáčkou dolů, bez pohybu, dokud tempeh není dobře opečený, asi 4 minuty. Potřete tempeh další třetinou barbecue omáčky, poté jej otočte a grilujte bez pohybu, dokud není dobře opečený, další asi 4 minuty. Potřete tempeh zbývající barbecue omáčkou. Přendejte tempeh na talíř a ihned podávejte.

Hlasy: 1