Marinády, koření a barbecue omáčky

Cider Mop na grilování (omáčka na pečení)

Mop je tekutina používaná k pravidelnému potírání masa při grilování; je řidší než barbecue omáčka. Tento jednoduchý recept kombinuje jablečný mošt s máslem, zázvorem a čerstvým pepřem. Mop použijte na uzené maso při grilování pro zvýraznění jeho chuti.

Recept: Cider Mop na grilování (omáčka na pečení)

Marináda na steak

Marináda je chutná omáčka, která dodává masu, rybám a zelenině křehkost a chuť. Trisha doporučuje potřít steaky tenkou vrstvou medu před ponořením do marinády. Med vyvažuje octovou chuť marinády a pomáhá zachovat chutě.

Recept: Marináda na steak

Suchá marináda na maso

Suchá marináda je směs sušeného koření a bylin, jako je paprika, chilli prášek, hnědý cukr, sůl a pepř. Tato směs se vetře do masa den před vařením, aby mu dodala chuť. Část kouzla Bobbyho suché marinády spočívá v její všestrannosti: bohatá směs koření a bylin dodává kouřovou chuť jakémukoli kusu masa, ať už se jedná o ribeye steak, hovězí svíčkovou nebo filet mignon.

Recept: Suchá marináda na maso

BBQ omáčka

Barbecue omáčka je mírně hustá tekutina používaná k obaľování masa, ryb a zeleniny, když jsou téměř hotové. Neelyovi používají kečup jako základ ze sladkých rajčat pro svou barbecue omáčku v memphiském stylu.

Recept: BBQ omáčka

Suchá marináda na žebra

Tato suchá marináda v memphiském stylu dodává masu tak bohatou chuť a křupavou kůrku, že nebudete potřebovat ani barbecue omáčku.

Recept: Suchá marináda na žebra