Grilované kuře v broskvové BBQ omáčce

Hlasy: 1

Jak připravit - Grilované kuře s broskvovou BBQ omáčkou

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1426, celkový tuk 98 G., nasycené tuky 26 G., bílkoviny 112 G., sacharidy 18 let G., vlákno 2 G., cholesterol 450 mg, sodík 1545 mg, cukr 11 G.

Broskvový džem a okurky jsou hlavními ingrediencemi této sladké a kyselé barbecue omáčky, kterou se polévá grilované kuře a podává se s hotovým pokrmem. Vaření velkých kusů kuřete (nebo jakéhokoli jiného kusu masa) na mírném nepřímém ohni zajistí, že vnitřek bude dokonale propečený a šťavnatý, aniž by se povrch spálil.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce rostlinného oleje + navíc na vymazání roštů grilu
2 půlky kuřete (celkem 2-2,3 kg)
Půlka střední cibule, nakrájená
1 polévková lžíce. chilli prášek
1/4 šálku kečupu
3 lžíce broskvového džemu
1/4 šálku nakrájených okurek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, chilli koření, kečup, broskvový džem, grilovací omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte venkovní gril a nastavte zóny přímého a nepřímého ohřevu (přesuňte žhavé uhlíky pouze na jednu stranu grilu nebo zapněte pouze polovinu hořáků na plynovém grilu). Jakmile je gril horký, potřete rošty rostlinným olejem.
Smažte kuře:

Kuře osušte papírovými utěrkami a posypte 1 čajovou lžičkou soli a několika mletými černými pepřemi. Grilujte kuře kůží nahoru na přímém ohni (na teplejší straně), dokud nebude lehce opečené, asi 4 minuty. Otočte a pečte, dokud se na kůži neobjeví lehké stopy po grilování, další 3 až 5 minut. Znovu otočte a přesuňte kuře na chladnější stranu grilu. Přikryjte a pečte, dokud teploměr zapíchnutý do stehna neukáže 74 °C, asi 40 minut.

Připravte si grilovací omáčku:

Mezitím rozehřejte 2 lžíce rostlinného oleje ve středně velkém hrnci na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a za občasného míchání vařte, dokud nezměkne, asi 8 minut. Přidejte chilli prášek a za stálého míchání vařte asi 1 minutu. Přidejte kečup, broskvový džem a 1/2 hrnku vody a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka trochu nezhoustne, asi 8 minut. Přidejte okurky. Rozmixujte tyčovým mixérem nebo ve stojanovém mixéru. 1 hrnek omáčky si odložte stranou na podávání.
Vymažte kuře:

Jakmile je kuře propečené, začněte ho potírat zbývající barbecue omáčkou a vraťte ho na přímý oheň. Pokračujte v potírání a často otáčejte, dokud omáčka neztuhne a lehce se neopeče, asi 5 minut. Kuře podávejte s odloženou barbecue omáčkou.