Smažené kuře v kyselé broskvové omáčce

Hlasy: 2

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 316, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 33 G., sacharidy 26 G., vlákno 3 G., cholesterol 91 mg, sodík 733 mg, cukr 21 G.

Toto jídlo se dá připravit z čerstvých i mražených broskví a je oblíbené po celý rok. Plátky broskví se dusí v kyselé asijské omáčce vyrobené ze sójové omáčky, hnědého cukru, pomerančové šťávy a zázvoru, která zachycuje slanou chuť a zároveň dodává ovocnou sladkost. Do omáčky se poté přidá lehce osmažené kuře a propeče. Kuře podávejte s broskvovou omáčkou a posypte opečenými mandlemi. Je to pokrm restaurační kvality přímo doma.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 kuřecí prsa bez kůže a kostí, asi 0,6 kg.
1 lžíce řepkového oleje
0,5 lžičky soli
1/4 lžičky černého pepře
2 lžíce hnědého cukru
2 lžíce lehce osolené sójové omáčky
2 lžíce rýžového octa
1/4 šálku pomerančové šťávy
1 čajová lžička strouhaného zázvoru
2 stroužky česneku, rozdrcené
0,5 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
4 velké pevné zralé broskve, nakrájené na plátky silné 0,6 cm, nebo 2 balení (každé po 300 g) mražených broskví (asi 1,5 hrnku)
2 lžíce mandlových lupínků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, rýžový ocet, sójová omáčka, Pomerančový džus, zázvorový kořen, mandle, broskve

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej na středně vysokém plameni. Kuře osolte a opepřete z obou stran, přidejte ho na pánev a smažte asi 2 minuty z každé strany. Mezitím v malé misce smíchejte hnědý cukr, sójovou omáčku, rýžový ocet a pomerančovou šťávu a dejte stranou. Jakmile je kuře opečené, přendejte ho na talíř a dejte stranou.
Přidejte do pánve zázvor a česnek a za stálého míchání vařte 30 sekund. Poté přidejte kuřecí vývar, směs sójové omáčky a broskve. Zvyšte plamen na maximum a vařte bez pokličky asi 6 minut, občas promíchejte, dokud omáčka nezhoustne a broskve nezměknou. Vraťte kuře do pánve s omáčkou, snižte plamen na středně nízký, přikryjte pokličkou a duste asi 5 minut, nebo dokud kuře není propečené.

Mezitím opečte mandle na suché pánvi na středně vysokém plameni za častého míchání, dokud nebudou zlatavě hnědé a voňavé, asi 2 minuty.
Kuře podávejte pokapané omáčkou a posypané opečenými mandlemi a hrubě nasekanou petrželkou. ledový salát.

Kategorie: