Smažené kuře s mléčnou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Tento pokrm se brzy připraví, pokud kuře předem necháte několik hodin v nálevu. Poté kuře opečte na oleji, ale ne příliš dlouho, protože marinované maso je velmi křehké. Zbylý olej použijte na přípravu mléčné omáčky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kuře:

8 porcí kuřete (bílé nebo tmavé maso)
2 hrnky arašídového másla, nebo více dle potřeby
Sůl a černý pepř
2 hrnky mouky

Omáčka:

4 lžíce oleje, který zbyl po smažení kuřete
4 lžíce mouky
2 šálky mléka
Sůl a mletý černý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, Arašídové máslo, mouka, mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Pro kuře: Kuřecí kousky dejte do velké mísy a zalijte vodou. Přidejte 2 lžíce soli, přikryjte a dejte na 4 hodiny nebo přes noc do lednice. Pokud kuře přes noc naložíte do solného nálevu, sůl se vsákne do masa, a maso bude tak lahodné.

Nalijte 2,5 cm oleje do elektrické nebo běžné hluboké těžké pánve a rozehřejte ji na 190 °C (375 °F). Teplotu otestujte posypáním mouky na povrch oleje. Pokud mouka syčí, olej je dostatečně horký.

Sceďte kuře, každý kus osolte, opepřete a obalte v mouce, kterou oklepejte. Kuře opatrně vložte do horkého oleje. Pánev přikryjte poklicí a nechte malý otvor pro únik páry. Vařte 15 minut.
Sejměte pokličku a kleštěmi obraťte každý kousek kuřete. Přikryjte pokličkou a vařte dalších 15 minut nebo dokud kuře není hotové. Ostrým nožem s tenkou čepelí zkontrolujte propečenost tak, že kýtu naříznete až ke kosti. Maso ani šťáva by neměly být růžové. Položte kuře na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečný tuk a udržela ho v teple.

Na omáčku: Na středně velké pánvi rozehřejte 4 lžíce oleje, ve kterém jste smažili kuře, a opečte ho. Pánev umístěte na střední plamen a za stálého míchání vařte, dokud mouka lehce nezezlátne, asi 1 minutu.

Pomalu zašlehejte mléko a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, 5 až 10 minut. Osolte, opepřete a podávejte s kuřetem.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Pták / Trisha Yearwood

Podobné recepty