Grilované kuře v citrusové BBQ omáčce

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 438, celkový tuk 28 let G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 29 G., sacharidy 18 let G., vlákno 1 G., cholesterol 160 mg, sodík 574 mg, cukr 13 G.

Svěží citrusové chutě pomeranče a citronu harmonicky doplňují ostatní ingredience v této domácí barbecue omáčce, která slouží jako trojitá marináda, poleva a dip. Marinujte v ní kuře (nejlépe přes noc), poté kuře grilujte, potřete omáčkou jako polevou a vychutnejte si lahodné kuře se zbývající barbecue omáčkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 kuřecí stehýnka s kůží, rozkrojená napůl (celkem 8 kusů)
1 a 1/3 šálku kečupu
2 lžíce světle hnědého cukru
Šťáva a kůra z 1 pomeranče
Šťáva a kůra z 1 citronu
3 stroužky česneku, nastrouhané
1 lžíce dijonské hořčice
2 lžíce worcesterské omáčky
2 lžičky mletého kmínu
1,5 lžičky uzené papriky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehýnka, grilovací omáčka, Pomerančová kůra, hnědý cukr, kečup, Dijonská hořčice, Worcestrová omáčka, paprika, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte kuře do velkého plastového sáčku se zipem.
Ve velké odměrce nebo středně velké misce smíchejte kečup, hnědý cukr, pomerančovou kůru a šťávu, citronovou kůru a šťávu, česnek, dijonskou hořčici, worcesterskou omáčku, kmín, uzenou papriku, 1 lžíci soli a trochu čerstvě mletého černého pepře, dokud se směs rovnoměrně nespojí.

Odložte stranou 1 hrnek omáčky a zbývající omáčku nalijte do sáčku s kuřetem. Sáček uzavřete a promíchejte, aby se kuře rovnoměrně obalilo. Kuře marinujte v lednici 1 hodinu nebo přes noc.
Mezitím přelijte zbývající omáčku do malého hrnce. Přiveďte k varu na středním plameni. Snižte plamen na minimum a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, asi 10 minut. Omáčku dejte stranou na glazování kuřete a podávání.
Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
Vyjměte kuře z marinády a nechte okapat přebytečnou marinádu. Položte kuře kůží dolů na gril a držte od sebe rozestupy. Grilujte, dokud nebudou otisky po grilu zřetelné a kuře se bude snadno uvolňovat, asi 4 minuty. Otočte kuře kůží nahoru. Přikryjte gril a grilujte, dokud teploměr na maso zapíchnutý do nejsilnější části každého stehna neukáže 74 °C, a poté dalších 20 až 25 minut.
Potřete kuře kůží dolů trochou omáčky. Otočte kuře, potřete i druhou stranu omáčkou a pokračujte v grilování omáčkou dolů další minutu. Otočte a grilujte další minutu. Přendejte kuře na talíř a nechte 5 minut odpočinout. Podávejte kuře se zbývající omáčkou.

Kategorie: