Kuře marinované v citrusech se středomořskými bramborami

Hlasy: 3

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1200, celkový tuk 73 G., nasycené tuky 19 G., bílkoviny 50 G., sacharidy 91 G., vlákno 9 G., cholesterol 226 mg, sodík 2164 mg, cukr 13 G.

Kuře se marinuje ve směsi pomerančové a citronové šťávy s kůrou a poté se peče v troubě, čímž vznikne šťavnaté a chutné kuře. Zbývající marinádu použijte k přípravě rychlé omáčky na kuře. Podávejte se smaženými bramborami s fetou, kapary a olivami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kuře

2 kuřecí stehna s kostí
0,5 šálku citronové šťávy
0,5 šálku pomerančové šťávy
1 lžíce strouhané citronové kůry
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 lžíce strouhané pomerančové kůry
1 hrnek kuřecího vývaru

Brambor

3 brambory
2 lžíce extra panenského olivového oleje
4 lžíce kaparů
0,5 hrnku nakrájených vypeckovaných oliv
0,5 hrnku rozdrobené fety
Bazalkové listy k servírování
Lístky máty k servírování
Petrželové listy k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, brambor, kapary, citronová kůra, Pomerančový džus, olivový, sýr feta, bazalka, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Ve velké míse smíchejte kuře s citrusovou šťávou, citronovou kůrou, solí a pepřem dle chuti. Nechte několik minut marinovat.
Rozehřejte velkou pánev na středně vysokém plameni a přidejte olivový olej. Jakmile je olej horký, vyjměte kuře z marinády a oklepejte přebytečnou marinádu. Marinádu nevyhazujte. Kuře osolte, opepřete a opečte z obou stran v horkém oleji. Kuře přendejte na plech a dopečte v troubě. Pečte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 74 °C, asi 10–12 minut.

Stejnou pánev rozehřejte na středně vysokém plameni. Nalijte marinádu a míchejte, přičemž ze dna pánve seškrábněte všechny zhnědlé kousky. Přidejte pomerančovou kůru a kuřecí vývar a duste, dokud se omáčka nezredukuje na dvě třetiny.
Brambor:

Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Vložte je do středně velkého hrnce. Zalijte vodou a přiveďte k varu na středním plameni. Brambory vařte doměkka, ale ne do kaše. Sceďte. Rozehřejte velkou pánev na středně vysokém plameni a přidejte 2 lžíce olivového oleje. Přidejte brambory a vařte 1–2 minuty.
Vypněte oheň a opatrně vmíchejte kapary, olivy a fetu. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Brambory přendejte do servírovací misky a posypte bazalkou, mátou a petrželkou.
Kuře dejte na servírovací talíř a podávejte s bramborami.

Kategorie: