Mušle s quinoou v citrusové omáčce
Hlasy: 2
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 335, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 28 let G., sacharidy 34 G., vlákno 2 G., cholesterol 62 mg, sodík 475 mg, cukr 0 G.
Kalorie 335, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 28 let G., sacharidy 34 G., vlákno 2 G., cholesterol 62 mg, sodík 475 mg, cukr 0 G.
Pro speciálnější chuť klasické kombinace hřebenatek a citronové šťávy vyzkoušejte lehkou, citrusově pikantní omáčku z pomerančové a mandarinové šťávy. Pokapejte jí opečené hřebenatky a podávejte s dušenou quinoou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3/4 hrnku quinoy, důkladně propláchnuté
- 3 pomeranče
- 4 mandarinky
- 2 lžíce cukru
- 1 lžíce jablečného octa
- 1 čajová lžička mletých semínek koriandru
- 2 lžíce vychlazeného nesoleného másla, nakrájeného na kousky
- 600 g hřebenatek, bez tuhých stonků
- 1 lžička extra panenského olivového oleje
- 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky nebo pažitky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mušle, zrno quinoy, Pomerančový džus, jablečný ocet, koriandr
Příprava pokrmu podle receptu:
- Vložte quinou do hrnce, přidejte 2 hrnky vody a 0,5 lžičky soli a přiveďte k varu na vysokém plameni. Snižte plamen na minimum a vařte bez pokličky, dokud se voda nevsákne, 12–14 minut.
- Mezitím nastrouhejte 1 čajovou lžičku pomerančové kůry a poté vymačkejte šťávu ze všech tří pomerančů a mandarinek do misky. Posypte pánev cukrem a zahřívejte na středně vysokém plameni, dokud nezíská tmavě jantarovou barvu, asi 5 minut. Sejměte z plotny a vmíchejte ocet, citrusovou šťávu a kůru a koriandr. Vraťte na střední plamen a vařte, dokud tekutina nezhoustne, asi 8 minut. Sejměte z plotny a vmíchejte máslo; udržujte v teple.
- Mušle osolte a opepřete z jedné strany. Ve velké litinové pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte mušle okořeněnou stranou dolů a smažte dozlatova, 4–5 minut. Otočte a smažte dozlatova z druhé strany, další 2–3 minuty.
- Quinou načechrejte vidličkou a rozdělte na talíře. Navrch dejte mušle, pokapejte citrusovou omáčkou a posypte nasekanou petrželkou.
Kategorie:
Podobné recepty
