Grilované kuře

Hlasy: 11

Čas: 1 hodina 15 minut plus doba marinování
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Chutné a slané grilované kuře si můžete upéct doma v troubě nebo udit na venkovním grilu. Jeho bohatá chuť pochází z marinády připravené z italského a grilovacího koření a sladkokyselé grilovací omáčky z dokonale sladěných ingrediencí. Potřete jí kuře během pečení pro lahodnou křupavou kůrku a podávejte ji jako omáčku na namáčení pečeného kuřete. Tmavé pivo se k tomuto pokrmu perfektně hodí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kuře

2 kuřata (nebo 4 kuřecí prsa s kostí), podélně rozpůlená
1,5 šálku italského dresinku, recept níže
1/4 lžíce koření na grilování, viz recept níže.
1 hrnek barbecue omáčky, recept níže

Italský dresink

2 lžíce hořčičného prášku
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 lžíce mletých vloček červené papriky
0,5 lžičky sušené bazalky
0,5 lžičky sušeného oregana
1 lžíce cukru
2 lžíce koření na grilování
1/3 hrnku červeného vinného octa
1 hrnek řepkového oleje

Koření na grilování

1,5 šálku papriky
3/4 hrnku cukru
3 a 3/4 lžíce cibulového prášku

Grilovací omáčka

2 lžíce. kečup
1 šálek vody
0,5 hrnku jablečného octa
5 lžic hnědého cukru
5 lžic cukru
0,5 lžičky mletého černého pepře
0,5 lžíce cibulového prášku
0,5 lžíce hořčičného prášku
1 lžíce citronové šťávy
1 lžíce worcesterské omáčky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, grilovací omáčka, jablečný ocet, hnědý cukr, Worcestrová omáčka, citronová šťáva, vinný ocet, hořčičný prášek, vločky červené papriky, cibulový prášek, paprika, bazalka, oregano, kečup

Příprava pokrmu podle receptu:

Půlky kuřete opláchněte studenou vodou a osušte papírovými utěrkami. Kuře vložte do velké mísy nebo zapékací misky, pokapejte italským dresinkem a rovnoměrně posypte kořením na grilování. Nejlepší je kuře marinovat přes noc v lednici.
Pokud pečete kuře v troubě.

Vyjměte z lednice a potřete barbecue omáčkou. Pečte v předehřáté troubě na 175 °C po dobu 45 minut.

Pokud grilujete venku.

Vyjměte kuře z lednice a nechte ho 30 minut odpočinout při pokojové teplotě. Předehřejte gril na střední teplotu, přibližně 135 °C. Nejlépe se hodí hikorové štěpky a dřevěné uhlí.

Položte půlky kuřete na gril masovou stranou dolů. Zavřete gril a pečte kuře přibližně 50 minut.
Poté kuře otočte a smažte dozlatova, 15 až 20 minut. Křídla a nohy by měly být měkké a snadno oddělitelné od kuřete. Potřete kuře barbecue omáčkou a smažte dalších 5 minut.

Toto jídlo se dobře hodí k tmavému pivu z karamelového ječného sladu.

Italský dresinkV míse smíchejte všechny ingredience kromě oleje, soli a pepře. Poté za stálého míchání metličkou pomalu vlévejte olej a dochuťte solí a pepřem dle chuti.

Koření na grilováníVšechny ingredience dejte do misky a promíchejte. Koření lze skladovat v těsně uzavřené nádobě až 6 měsíců.

Grilovací omáčkaVšechny ingredience smíchejte ve velkém hrnci. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte bez pokličky za častého míchání 1 hodinu a 15 minut.