BBQ kuře s hoisin omáčkou

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: Antonis Achilleos

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 531, celkový tuk 29 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 46 G., sacharidy 23 G., vlákno 2 G., cholesterol 142 mg, sodík 1159 mg, cukr - G.

Tajemstvím tohoto nedělního obědového pokrmu je sladkokyselá domácí asijská BBQ omáčka vyrobená z pěti druhů koření, česneku, hoisin omáčky a medu, která se přidává na konci vaření.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 půlky kuřete (celková hmotnost 1,5-1,8 kg)
4 lžičky rostlinného oleje, plus trochu více na vymazání
2 lžičky světle hnědého cukru (pevně utlačte)
1,5 lžičky 5 směsí koření
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
3 a 1/4 čajové lžičky strouhaného zázvoru
1 lžička česneku prolisovaného přes lis na česnek
1/4 šálku hoisinové omáčky
2 lžíce rýžového octa (nevyzrálého)
3,5 lžičky medu
1 a 1/4 lžičky sezamového oleje
6 malých okurek (5 cm dlouhých), podélně nakrájených na 4 kusy.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, zázvorový kořen, česnek, rýžový ocet, med, nakládané okurky, hnědý cukr, koření pěti druhů, hoisin omáčka, grilovací omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte gril vytvořením zóny nepřímého ohřevu. Pro plynový gril: Předehřejte na středně vysoký plamen, poté vypněte hořáky na jedné straně a ostatní zapněte na středně nízký plamen. Pro gril na dřevěné uhlí: Jakmile uhlíky začnou popelat, odsuňte je na stranu.
V misce smíchejte 2 čajové lžičky rostlinného oleje, hnědý cukr, 1 čajovou lžičku práškového pětikoření, 1 čajovou lžičku soli a 1/4 čajové lžičky mletého pepře. Touto směsí potřete kuře. Grilujte kůží dolů na přímém ohni, dokud kuře nezhnědne, asi 5 minut. Otočte a přendejte na chladnější místo grilu. Zavřete víko a pečte, dokud teploměr nedosáhne vnitřní teploty 75 °C (165 °F), což trvá 30 až 40 minut.

Zatímco se kuře vaří, zahřejte v hrnci na středním plameni zbývající 2 lžičky rostlinného oleje. Přidejte 3 lžičky zázvoru, česneku a zbývající 1/2 lžičky pětikoření a vařte 2 minuty. Přidejte omáčku hoisin, 1 lžíci octa a 3 lžičky medu. Vařte 1 minutu. Sejměte z plotny a vmíchejte 1 lžičku sezamového oleje.
Okurky promíchejte se zbývající 1 lžící rýžového octa, 1/2 lžičky medu, 1/4 lžičky sezamového oleje a zázvorem, dochuťte solí dle chuti. Omáčkou přelijte kuře. Podávejte s okurkami.

Kategorie: