BBQ kuře s chipotle a mangovou omáčkou

Hlasy: 2

Čas: 7 hodin a 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 2 - 4

V tomto jednoduchém receptu používá Guy Fieri směs manga, chipotle papriček a koriandru třikrát: marinuje v ní kousky kuřete, glazuje ji (potírá jí maso během vaření) a používá ji jako omáčku při podávání.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

900 g kuřecích stehen a paliček bez kosti s kůží
1,5 hrnku hrubě nakrájeného manga (oloupaného a vypeckovaného)
3/4 hrnku čerstvého koriandru i se stonky (volně posypte, nesekejte)
2 lžíce čerstvé citronové šťávy
2 lžíce mladého rýžového vinného octa
1 lžíce řepkového oleje, plus více na grilování
4 oloupané stroužky česneku
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
2 papričky chipotle v adobo omáčce plus 1 lžíce adobo omáčky
1 lžička mletého černého pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, kuřecí paličky, chilli omáčka, chipotle papričky v adobo omáčce, citronová šťáva, rýžový ocet, česnek, koriandr, mango

Příprava pokrmu podle receptu:

Mango, koriandr, citronovou šťávu, ocet, olej, česnek, chipotle papričku, sůl a pepř dejte do kuchyňského robotu a rozmixujte do hladka. Dochutíme dle chuti.
Kuře a polovinu mango-chipotle omáčky dejte do plastového sáčku se zipem a rozmačkejte. Nechte alespoň 6 hodin marinovat v chladničce.

Druhou polovinu omáčky dejte do malého hrnce a za častého míchání vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, asi 15 minut. Část omáčky si dejte stranou na podávání a zbývající omáčkou lžící každé pár minut polévejte kuře.
Předehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu a potřete olejem. Vyjměte kuře z marinády a položte ho na gril.

Pečte kuře 20–25 minut, každých 5 minut ho otáčejte a potřete omáčkou, dokud nebude propečené. Přendejte na servírovací talíř a podávejte s odloženou mango-chipotle omáčkou.

Kategorie:

recept / Recepty na zahradu / Letní jídla / Hlavní chody / Pták / Gril, barbecue / Grilované kuře / Grilovaná drůbež / Americká kuchyně / Guy Fieri

Sbírky receptů