Kuřecí satay s pikantní arašídovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 33 minut
Složitost: snadno
Množství: 24 ks.

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 225, celkový tuk 9 G., nasycené tuky 1,5 G., bílkoviny 22 G., sacharidy 15 G., vlákno 2 G., cholesterol 44 mg, sodík 654 mg, cukr - G.

Satay (nebo sate) je oblíbené asijské pouliční jídlo, které se skládá z malých grilovaných špízů, často podávaných s arašídovou omáčkou. Tyto špízy jsou ideální na piknik a nejsnadněji se připravují z tenkých proužků kuřete. Marináda z rybí omáčky, sójové omáčky, limetkové šťávy, citronové trávy a zázvoru dodává tomuto předkrmu jedinečnou, zářivou asijskou chuť. Použijte ji k marinování kuřete a část lahodné marinády můžete použít jako zálivku na jednoduchý zelný salát s cukrovým hráškem. Kuře grilujte na dřevěných špízech a podávejte se šťavnatým salátem a pikantní arašídovou omáčkou z arašídového másla a kokosového mléka.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Šašlik

2 lžíce rybí omáčky
1/4 šálku čerstvě vymačkané limetkové šťávy
2 stonky čerstvé citronové trávy, nakrájené na tenké plátky (volitelně)
2 lžíce agávového nektaru
1 lžíce sójové omáčky s nízkým obsahem soli
1 lžíce nasekaného čerstvého zázvoru
0,5 lžičky vloček chilli papričky
4 stroužky česneku, rozdrcené
450 g kuřecích prsou nebo stehen bez kůže a kostí
2 lžíce rostlinného oleje + navíc na smažení
1/4 malého čínského zelí, nastrouhaného (asi 3 hrnky)
170 g cukrového hrášku, nakrájeného na tenké plátky
1/4 šálku lístků koriandru
Horká arašídová omáčka k podávání, recept viz níže

Pikantní arašídová omáčka

3 lžíce krémového arašídového másla se sníženým obsahem tuku
1/4 šálku nízkotučného kokosového mléka
2 lžičky rybí omáčky
1-2 lžičky pálivé česnekové omáčky
1 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
1 polévková lžíce agávového nektaru
Speciální vybavení: 24 dřevěných špízů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rybí omáčka, vápno, citronová tráva, Agávový nektar, sójová omáčka, zázvorový kořen, vločky červené papriky, česnek, kuřecí prsa, kuřecí stehna, Čínské zelí (Napa), cukrový hrášek, koriandr, Arašídové máslo, kokosové mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Smíchejte rybí omáčku, limetkovou šťávu, citronovou trávu, agáve nektar, sójovou omáčku, zázvor, chilli vločky a česnek (vznikne vám 3/4 hrnku). Nalijte 1/2 hrnku marinády do mělké zapékací mísy; zbývající 1/4 hrnku dejte stranou. Kuře nakrájejte na tenké proužky mírně šikmo. Kuře vložte do zapékací mísy s marinádou, přikryjte potravinovou fólií a dejte na 2 hodiny do lednice.
Odloženou marinádu sceďte do velké mísy a smíchejte s rostlinným olejem. Přidejte nastrouhané zelí, hrášek a koriandr, přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice do podávání.

Předehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu; namočte asi 24 špízů do vody na 20 minut. Navlékněte kuře na špízy. Lehce potřete rošty grilu olejem; grilujte kuře po dávkách, dokud nebude propečené, asi 3-4 minuty z každé strany. Promíchejte s coleslawem; podávejte s kuřetem a pikantní arašídovou omáčkou.

Pikantní arašídová omáčka:

Všechny ingredience smíchejte v míse, přidejte 1 lžíci vody a šlehejte do hladka.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Kalorický obsah připravených jídel / Piknik / Rychlé občerstvení / Snadné recepty na kuře / Párty nádobí / Předkrmy / Masové předkrmy / / Food Network - recepty / Asijská kuchyně

Podobné recepty