Thajský salát z hřebenatek

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 420, celkový tuk 25 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 22 G., sacharidy 27 G., vlákno 5 G., cholesterol 33 mg, sodík 1097 mg, cukr 12 G.

Vyzkoušejte tento thajský salát z čínského zelí s jablky, okurkami a arašídy v limetkovém dresinku, podávaný s opečenými mušlemi hřebenatek. Nezapomeňte, že tyto jemné mušle hřebenatek se vaří jen pár minut. Jednoduše je opečte do křupava a dávejte pozor, abyste je nepřevařili, jinak budou tuhé.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

600 g hřebenatek (asi 20 ks), odstraňte nožičky
Šťáva z 1,5 limetky + klínky na servírování
půlka šalotky, jemně nakrájené
3 lžíce sladké chilli omáčky
4 lžičky rybí omáčky
5 lžic rostlinného oleje
Půl hlávky čínského zelí, nastrouhané (asi 7 šálků)
2 íránské okurky, podélně rozpůlené a nakrájené na tenké plátky
4 ředkvičky, nakrájené na tenké plátky
1 jablko Granny Smith, nakrájené na tenké plátky
2 hrnky čerstvé thajské nebo běžné bazalky, nahrubo nasekané
1/4 hrnku nesolených arašídů, nasucho pražených a nahrubo nasekaných

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mušle, okurky, jablka, ředkev, chilli omáčka, rybí omáčka, Čínské zelí (Napa), limetková šťáva, Arašíd

Příprava pokrmu podle receptu:

Mušle chřestů dejte na velký talíř vyložený papírovými utěrkami a osušte. Ve velké míse smíchejte limetkovou šťávu, šalotku, chilli omáčku, rybí omáčku a 1/4 hrnku rostlinného oleje. Do zálivky přidejte zelí, okurky, ředkvičky, jablko a bazalku a dobře promíchejte, aby se obalily.
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte na vysokém plameni zbývající 1 lžíci rostlinného oleje. Rovnoměrně naneste mušle svatého Jakuba (pánev nepřeplňujte). Smažte bez přerušení dozlatova na spodní straně, asi 3 minuty. Mušle svatého Jakuba otočte (měly by se snadno uvolnit; pokud se lepí, smažte další minutu). Smažte dozlatova i na druhé straně, asi 2 minuty.